食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。
1 N, }/ F; X/ L; E8 I+ b- Z& b原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。tvb now,tvbnow,bttvb5 F! F8 Z# s! U+ X7 L# g* S( [
做法：4 w7 N+ g% w) C% q1 `* y9 |/ w- Y
1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。3 l6 A9 j$ j' B0 S
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。tvb now,tvbnow,bttvb# X1 r2 [$ d/ x9 i/ [3 H
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。公仔箱論壇, m# H9 W( t- Y( \ i
4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。8 H z, Q$ k' H" d4 V
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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