食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。& H4 t& f: f5 H7 q, s
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。公仔箱論壇8 H) q, y: c; I
做法：os.tvboxnow.com, t+ \# v" H9 Y+ H) B
1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。os.tvboxnow.com5 a' n( k- S O+ u/ x, k& u
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。
/ a" A/ i8 t8 ~2 f t9 S7 ~# ]% N2 B3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。tvb now,tvbnow,bttvb. K! l8 W4 z. v }( E) M8 Y* t- B
4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。* o( E# M% X5 \' L( [" F5 E
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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