食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。
* k, R1 p& T3 v: \" }, z1 E; F3 E, Q原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
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1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。tvb now,tvbnow,bttvb, U$ a0 J" r/ v) w8 i3 g
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。$ O# K/ H: N" k0 [
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。公仔箱論壇" B0 q5 p% V5 }$ z- |8 L
4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。公仔箱論壇& S, m) y ]. F. u i) Y
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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