材料
) r) R1 w" I2 Z. j K) U8 l3 Q9 X蝦仁 250克、豬肉碎 150克、冬菜 2湯匙、翡翠苗 100克、唐芹（切碎） 2湯匙、馬尾絲粉絲 100克os.tvboxnow.com6 D! i" O( Q0 b8 u
5 ]- P3 T `+ e0 p調味料9 W" f: U: V6 c9 i/ X
鹽/胡椒粉/魚露/麻油各適量蝦丸調味料︰鹽 1/4茶匙、胡椒粉適量、生粉/麻油各 1茶匙肉碎
' ?) ?; |- _" w) V: `2 E1 P! Atvb now,tvbnow,bttvb/ E& K, k: v$ m
調味料1 V7 d$ {9 x, J/ Z# @
生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉適量、清水少許、生粉 2茶匙! i. G+ N- L2 A; k+ p
( r. {8 A) ~0 s4 K) W
8 h* Z$ Y0 {( q公仔箱論壇做法
2 W/ M5 V; J. m) p1 Z, x7 ] eos.tvboxnow.com1.馬尾絲加清水，浸 10分鐘至軟身，瀝乾備用。+ i! O1 m' O8 A' `# y
tvb now,tvbnow,bttvb$ B% O$ h! ^3 T3 {; c
2.蝦仁洗淨後用廚紙索乾水份，用刀背將蝦仁壓碎，挑蝦腸後加調味料拌勻，用手將蝦膠拿起，撻入碗中，重複十數次，可令蝦丸更彈牙。
4 V; U1 w2 K+ N- Y" B7 L0 g公仔箱論壇9 P4 l1 L6 e% r+ E1 m. L
3.豬肉碎加冬菜及調味料拌勻後，取 3湯匙肉碎放滾水煮熟。
2 o) a$ y ~& S' K e# I4 x
4 w2 t8 m$ q! R8 Q E8 dos.tvboxnow.com4.用匙羮逐少將蝦膠放入滾湯中，加入馬尾絲，以中火煮滾後放翡翠苗、唐芹，熄火加鹽、胡椒粉、魚露、麻油調味，即成。
% K* x" j. H/ @: U9 B0 r |
發表於 2010-10-1 06:35 AM
| 
發表於 2010-10-3 01:05 PM
|