材料 8 V$ f9 ]- s; n/ P/ ?) K* r
蝦仁 250克、豬肉碎 150克、冬菜 2湯匙、翡翠苗 100克、唐芹（切碎） 2湯匙、馬尾絲粉絲 100克8 K0 e$ H: n2 o' u3 J
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調味料
0 c/ N0 v% p8 p4 R: ~鹽/胡椒粉/魚露/麻油各適量蝦丸調味料︰鹽 1/4茶匙、胡椒粉適量、生粉/麻油各 1茶匙肉碎
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0 b: `+ Q. c$ A) L3 x" ^公仔箱論壇調味料
* H: F% ?# c; @) W/ r* H公仔箱論壇生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉適量、清水少許、生粉 2茶匙
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- v6 P( c2 a; J- C' r公仔箱論壇做法
# J1 ^) | T: A# |os.tvboxnow.com1.馬尾絲加清水，浸 10分鐘至軟身，瀝乾備用。
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" e1 Z% Q: A- h5 |9 [( \os.tvboxnow.com2.蝦仁洗淨後用廚紙索乾水份，用刀背將蝦仁壓碎，挑蝦腸後加調味料拌勻，用手將蝦膠拿起，撻入碗中，重複十數次，可令蝦丸更彈牙。
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% Z: O7 ~- G3 |tvb now,tvbnow,bttvb3.豬肉碎加冬菜及調味料拌勻後，取 3湯匙肉碎放滾水煮熟。
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4.用匙羮逐少將蝦膠放入滾湯中，加入馬尾絲，以中火煮滾後放翡翠苗、唐芹，熄火加鹽、胡椒粉、魚露、麻油調味，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 i) p; p! g Z- i9 K6 F2 C
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發表於 2010-10-1 06:35 AM
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發表於 2010-10-3 01:05 PM
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