材料5 }, g( U5 w, s
蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋
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A0 x( n; p) w! A* W, oos.tvboxnow.com調味
$ q4 U' P }3 u2 n: O, B4 vtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb F4 B0 C7 e) l
1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z! T j7 d# S, L# ]5 h. U
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2.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。os.tvboxnow.com5 q/ i. s1 N5 r5 s% i, Y
) Y) I' }, S2 u, @公仔箱論壇3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。
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( h( s9 v7 Q8 y9 X8 |$ k; {5 |4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。公仔箱論壇* r$ ^+ X4 N' U, l: B* `
6 m% ?/ o% B1 K: r, |: Y" [5.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* X. S5 a* v; d3 Y9 b
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發表於 2010-9-30 06:36 AM
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發表於 2010-9-30 07:19 AM
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