[中式食譜] 麻婆蟹粉蝦仁豆腐

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材料# }! D* C4 x8 Y5 y6 x* O
蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙os.tvboxnow.com+ Y: |  L7 F2 C: x/ I

4 ~8 \7 g3 Y) F0 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y! ]3 S+ u' d
做法
7 T! n) F5 p4 ~1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。
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2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。公仔箱論壇8 `- }, U9 }4 Z3 b
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3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。公仔箱論壇8 I$ p. J# X  x9 \

7 V5 v' X5 n# D# C5 V& T( ~公仔箱論壇4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。os.tvboxnow.com* T  q" R% U3 Q0 C9 q

1 f! x: c8 s6 M: ^4 y5 L- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁汆水後再走油，會更爽口。
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