材料公仔箱論壇* f, x9 m1 L( A
蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉
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調味
& }' o2 K4 b) ]' V! y/ v, H雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白0 r0 r$ Y+ R1 _( K+ r. a! x
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雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T; t* q) L' d
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做法公仔箱論壇) ^; i7 W' H: D) Z; _# L- v" o/ x
1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。
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4 M: s( ?" r" m# x! G) _- I2.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。
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4 ^0 F- r% l6 m6 P* i& P3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。" D: B- {( d8 t" L
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發表於 2010-9-30 06:33 AM
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發表於 2010-9-30 07:18 AM
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