[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
, z: x& _4 U; l; X9 @/ ]2 ?. ztvb now,tvbnow,bttvb可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，公仔箱論壇$ x; o4 l! _* h9 F6 u
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！( J$ T  K0 m' `* k+ u& c  B
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。os.tvboxnow.com; F, V# E, b  t5 P. L
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。+ a- E, g- w- ]
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
& v& d, b- ]# v就可以解決湯太鹹的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb2 _6 R6 B4 p4 K3 W( X