軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，os.tvboxnow.com7 l" Z8 {% p) g! I' G
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
* r6 c m4 f# Stvb now,tvbnow,bttvb泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！公仔箱論壇0 O/ Y; A/ E1 W4 d% J! c. T) g d
公仔箱論壇9 J K* r. h ^. W
3 B% j* o8 n, k* u
煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
. ^# S- w! I% g" X4 ktvb now,tvbnow,bttvb這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
$ t& v: S! P0 h: T" F* ^公仔箱論壇因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
' N4 x8 C6 l4 \4 Q- J- O2 G2 y就可以解決湯太鹹的狀況。- I: o7 I$ J1 {- j! c9 z9 w: V
 |
發表於 2010-9-29 01:55 PM
| 