[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，# }( I: Y/ T9 v8 J" i
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，1 _, E, }6 R6 z  [  ~" o
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！: f1 u' i4 ?# U  v
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
% b. c) ]8 T* |公仔箱論壇這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
( }5 t$ n" o+ H; hos.tvboxnow.com因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，tvb now,tvbnow,bttvb$ q1 _) j* h1 e9 e
就可以解決湯太鹹的狀況。
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