軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
, A: H1 V/ W0 i* r可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，公仔箱論壇7 l% D2 v8 ]6 \! B3 A
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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$ j k) [) j( f; dos.tvboxnow.com煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
" L- r+ R; {& ~0 F6 h3 R) E公仔箱論壇這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。$ H- o9 d+ E% l' k3 p) ]
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
3 M- `0 x! F7 W+ w: ?8 W7 [就可以解決湯太鹹的狀況。
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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