[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，. z  s3 L  y, O: L
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，os.tvboxnow.com3 {0 q) a0 p% `+ v
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。os.tvboxnow.com0 t( @8 h0 i7 t0 X
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。os.tvboxnow.com& k, j" I- O0 h" A5 y
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，2 X4 c% w( u. w: [" m
就可以解決湯太鹹的狀況。+ u' [8 j- F5 Y