[中式食譜] 杞子肉絲扒菠菜

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材料
. M% X- U: Z9 C' t. Z6 F* T) Bos.tvboxnow.com肉眼扒 160克、菠菜 300克、杞子 15克、甘笋 1/2條、薑絲 1湯匙　醃料：生抽/粟粉各 1茶匙、油 1/2湯匙　芡汁：生抽 1茶匙、海鹽/糖各 4茶匙、粟粉 1/2茶匙、水 2湯匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb( u- G- ?2 K* L# L' E7 i

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做法公仔箱論壇9 }  b9 n& G% j
1.杞子加水浸 10分鐘，以大火隔水蒸 10分鐘至軟。菠菜去根部，切段。
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$ _1 l. x& H: ~. F9 c/ u/ d. N& tos.tvboxnow.com2.肉眼開邊攤薄，起邊，切絲，加生抽、粟粉和油醃 10分鐘。甘笋去皮，切絲。將水、鹽、糖、生抽、粟粉和麻油拌成芡汁，備用。
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9 D1 O1 X( q) u2 c! ?6 N% \2 G2 t5 s/ ~os.tvboxnow.com3.預熱鑊，下油炒菠菜至軟身，加少許鹽調味，先盛碟。os.tvboxnow.com- A' k4 A2 n/ y8 L* F9 c0 o

* I8 s5 @# A4 v! q/ G6 v$ w# r, J公仔箱論壇4.再下油爆香薑絲，加肉眼絲以大火炒熟，再加甘笋絲炒至軟身。將杞子連杞子水加入鑊中，加芡汁同拌炒，淋於菠菜肉絲上面即可。
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感謝信息。非常平衡的一個菜，有菜又有肉。