自設炭爐Dry-age櫃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l$ i! v$ G( v. L$ G+ Z
新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。
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1 F: U: z2 v) c$ p, g8 Y, M- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。
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. \; @) k- H# \2 v, r$ X' i' DShore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。
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7 q* H2 H5 N# A. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Meat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。
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記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」
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Dry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。1 Q% S$ E8 p& C6 J. o. O! J5 l
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■Shore
2 C" q7 ^, F" N( E- W. k+ O9 u# F地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓0 d( ~& L, R1 X5 `# W; W! N
營業時間﹕Onshore主要用膳區
% T3 P0 C2 a* g) v公仔箱論壇周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H1 b5 t0 t+ G2 f7 Y- p
周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）
% |$ g A* f: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）
9 W+ }1 g. `2 l) J I$ t8 BOffshore室內酒吧及戶外露天酒廊
8 `: X3 z* Z- C G周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:00
( ?8 V7 Y7 b7 ^/ v周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）os.tvboxnow.com! X2 W# K$ O9 y
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■食得醒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^" D; K/ U0 O7 B% f. C
招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉3 t' z$ i. w) b. o, j0 @
至抵食﹕Steak Tartare $118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {9 `) J1 `2 P M
人均消費﹕午市$250，晚市$500
% B2 I4 O4 a) o A( ^泊車﹕中環中心停車場 $22/小時$ ]! U: q; k% D3 L
付款方式﹕現金、信用卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @: q$ C/ m$ ~' S) X3 D. B
: G: x& U0 @; L; [+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E j5 C7 X. t4 A$ k1 Z4 }
‧全店免收加一5 c( N& S5 _1 W o( E) h k
‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢
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發表於 2010-9-28 07:28 AM
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發表於 2010-9-28 02:31 PM
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