自設炭爐Dry-age櫃os.tvboxnow.com- |$ [( a% L2 I3 b4 e, a: ^9 I2 z
新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。
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0 `& c# F. q5 K* }os.tvboxnow.com看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。 X9 X4 A! V9 H2 {1 @ p: ~. A
3 E* ^' k. w3 S3 h! mos.tvboxnow.comShore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。公仔箱論壇5 h. a1 R9 X o- }+ T
* c! @' U j4 AMeat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。
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; C' p' k2 p+ E A+ Q+ m7 i& i1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」4 i" e$ ` r: U7 L
7 r3 G" u$ ?# Z4 G( [% R* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。os.tvboxnow.com4 p& R- _9 Q$ }) _6 L; [) o/ q1 C
+ \; ^/ r; d4 E2 e# x■Shore
$ q/ q( ^ T$ D$ f9 f% o+ c2 otvb now,tvbnow,bttvb地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓
9 s) C A9 V- S! ?, `9 ~5 v; ^/ T營業時間﹕Onshore主要用膳區
) ?8 J$ ^, M8 x7 T8 Q# q2 `. w0 cos.tvboxnow.com周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）公仔箱論壇# B1 c; e* j \0 W1 }) k3 u
周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）os.tvboxnow.com6 H& C( C# \/ }
每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）
+ [; K' W9 q$ Z$ _, W! E% N5 r- |os.tvboxnow.comOffshore室內酒吧及戶外露天酒廊
* R" n& L+ {4 o4 z/ m周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k" E( P! p3 p! a
周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）
; @& H6 K* V# j- `+ Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i6 g; Y" G5 t2 l% I
■食得醒) N" B- i: J& J3 W5 q
招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉tvb now,tvbnow,bttvb9 @' u/ T% u' t' k
至抵食﹕Steak Tartare $118" l) q" ~, N# H
人均消費﹕午市$250，晚市$500TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y6 K5 V# _2 P3 d! }5 D; h, J
泊車﹕中環中心停車場 $22/小時公仔箱論壇3 \* V/ R8 `+ W& u' U; i3 P
付款方式﹕現金、信用卡
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& }% \+ X ^7 u/ z Ros.tvboxnow.com■小貼士# i" B0 y0 Z9 |6 R% P, I! }
‧全店免收加一
* Z9 @1 H% w3 g+ n" Y- ctvb now,tvbnow,bttvb‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢os.tvboxnow.com1 o" a! |4 @9 R# ? n
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發表於 2010-9-28 07:28 AM
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發表於 2010-9-28 02:31 PM
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