 os.tvboxnow.com; x J+ c4 N( i/ d
■ 门面宽敞大方，酒楼的桌椅、餐具等装饰，都是从中国运抵。
- V4 ~/ `6 O& {7 w* [tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇5 {/ p) Z' |8 `' Y! K* A0 I
■ 秘制烧鹅皮脆肉滑，由进口炭烧炉慢火烧45分钟后才能上桌。
+ w1 {5 @" K2 h0 B3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b( R5 }$ x# V) Nos.tvboxnow.com■ 陈宏伟（右）表示，一个人本领学不完，所以要不停地从他人的菜色中构思，研发创新口味；叶健明（左）认为用心就能烹调绝世美食。
% ]" ^) r3 O+ q/ c$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; @8 x% ~7 C9 W& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 猪颈肉腌制12小时后，用特别调配的酱料挂炉炭烧，烧出来的肉呈半透明颜色。虽然和叉烧的做法一样，不过肉质就完全不一样。
# m& c; h( [1 Z9 V' z* q! o* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
H) h) F6 E0 f e( a. d# ]tvb now,tvbnow,bttvb■ 珍珠鸡的前身是糯米鸡，它之所以换名见市是因为当中的材料剁碎，而且内有乾坤，体型也比糯米鸡小。
9 y8 l' E: ~! l& q. Ktvb now,tvbnow,bttvb
$ T: g0 h) Z" Y0 f: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 猪肉、沙葛、萝卜、虾米、冬菇、萝卜干、花生做馅的潮州粉果。
2 C9 ]- M3 Q, r5 a# sos.tvboxnow.com
! N; k# t; l) ^! X2 T■ 香喷酥脆的蛋塔需要等15分钟才能上桌，点心师父在客人点餐后就会开始做蛋塔。 公仔箱論壇# K9 K) M& u6 x) j6 e
v2 b* a! T& @( p- \, g9 l' K- o公仔箱論壇■ 榴梿酥——馅是本地榴梿，50层酥皮叫人叹为观止。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K) u2 y3 j4 @% ^" [
\+ B$ o( o( m4 N公仔箱論壇■ 蒜蓉排骨肉汁精华都在底部的芋头。 : O% T/ S2 l$ u/ \# H
 5 g0 c& Q- e% ?4 A/ G5 P! ~$ x* @
■ 厢房内有沙发供客人到齐前舒服寒暄，另外也设有液晶电视和备餐间。
2 @6 [2 K$ {# t1 `tvb now,tvbnow,bttvb; J% ]' N* h! n; Q
一鱼两式，顺壳鱼肉浸泡在12小时熬出的鱼翅汤底、椒盐或蒜蓉鱼骨，简单食材花点心思，打造不同凡响的味觉体验。" }1 ?, |* P. \+ D
- L$ N+ u& J0 X5 J3 l0 n c
百分百港式装潢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e% Z. a. B: d7 Z
tvb now,tvbnow,bttvb7 O/ `$ [5 R6 ]# Q+ b# F% V( a1 [
香港广东省吃鱼讲究健康，在香港、中国，厨师一般用咸水鱼如东星斑烹调翅汤浸鱼，来到大马发现顺壳翅汤浸效果奇好，成为酒楼主打菜式。
0 X- N: d+ V" r, nos.tvboxnow.com/ h* W) V* W: T4 I" m& u
宽敞和舒适的环境是酒楼的装修概念，有别于大马酒楼的是厢房内都设有备餐间。位于梳邦AVENUE的金宴大酒楼今年3月14日在大马开正式开业，集团旗下在美国、广州、香港和深圳都有餐馆，中上消费。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g9 W9 P* c, C
公仔箱論壇* |; f5 B5 q7 {8 f. K3 Q
30名来自香港及广州籍厨师；40货柜箱从中国运餐具、厨具和装修材料至大马，百分百港式酒楼装潢，享受传统正宗粤菜不用越洋过海。
0 z& e1 `0 _& v1 O2 ^7 ]. u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! y" X2 q3 q2 K- q4 `+ u7 |/ E
脆皮鹅皇曾夺冠( W Z2 x1 D* K: V* o! {! q
os.tvboxnow.com( Q2 a8 e- f* [) D9 ^2 \
招牌菜包括烧腊、翅汤浸鱼、鸡煲翅、鲍鱼、人参等山珍海味，当然少不了包饺点心和宴客套餐。脆皮烧鹅这道菜——“脆皮鹅皇”曾于2004年深圳第5届美食节荣获冠军，采用的黑棕鹅饲养时间是110天，这样肉质才不会太嫩也不至于太老，慢火碳烧45分钟之后，上桌的烧鹅不但肉滑、皮脆，骨头香气扑鼻而来。
* P; t4 a9 v) @5 o5 Z' rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W- {$ q$ Z* k# a
另外，猪颈肉也是酒楼特色烧腊，做法和叉烧一样，不过吃起来弹牙爽口，这道菜在泰国最出名。猪颈肉看起来很肥但没有脂肪，它又称猪面肉或青肉。
, h1 w1 j( d/ X7 E1 J1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _8 b, f+ c& p+ L( F至于点心部则提供消费者多种选择，从最普遍的虾饺、烧卖到大马少见的香菜饺、潮州粉果、还有手工出众的酥皮点心，点心精致度让你不舍得把它们吃下肚子。
1 h+ ~, }1 x! p9 R. b D公仔箱論壇
; t7 Z2 W* {* U9 Y; _tvb now,tvbnow,bttvb主厨拿手烹鲍鱼
$ K# t+ o7 z* b! w/ |: F3 S# S* N7 |4 M9 S
坐镇大马的主厨陈宏伟（36岁），入行17年，最拿手烹调鲍鱼。他觉得大马人饮食口味偏甜，但大体上都能接受正宗粤菜的口味。
! L+ c3 K3 h. M5 S6 j+ z2 F公仔箱論壇
* a: U4 `. @6 D# p+ @/ v金宴大酒楼董事经理叶健明强调，该酒楼强调原汁原味，不鼓励厨师以糖和味精调味。他认为，做法不同、腌制过程不一样，桌前的美食也会有分别。他举例，鱼肝炒香港芥兰相信在大马很难找到。
, g$ u& ~; A/ Y& @公仔箱論壇
1 H( D7 }" Q+ x* ?" H9 D, d8 ^' \酒楼30名厨师平均年龄介于27岁至28岁左右，平均入行经验也有10年，虽然年级轻，但都有一门好手艺。为了达到色香味俱全，餐牌上绝大部分的餐点都是现做现卖，想吃好料就要耗点时间耐心等待。 |
發表於 2010-9-25 06:23 PM
| 
