[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

% H- I6 \+ |+ `; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：
4 q) H9 C! X$ d/ H. i7 T3 w公仔箱論壇蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
5 @# V& q- M0 ]# O, e2 {5 bos.tvboxnow.com作法：
7 Y0 F- W" U/ ^( ~) G7 H: S" `  x1.先將韭菜花切約2公分備用。 公仔箱論壇% [: V3 R1 I% U
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d1 _  ^' G2 g' a
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。) f0 P, i9 E' p! ]3 W
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 os.tvboxnow.com  w: l$ s* w9 s4 E
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
/ w% \5 J. R: [  ]公仔箱論壇6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l  r; z0 O. X$ o; n% d. z0 e
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小撇步
+ m- F$ n! V( u! d, T, Y' {使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。