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南瓜奶油肉桂捲公仔箱論壇9 ]; A4 {5 g* M
9 V4 \3 }* E: A+ los.tvboxnow.com牛奶180c.c.～190c.c. 糖20克 乾酵母8克 高筋麵粉250克 低筋麵粉150克 南瓜泥80克 奶油35克 蛋1個 鹽3克 肉桂粉1大匙 細紅糖50克 鹹味奶油（塗抹用）少許公仔箱論壇, T0 c8 r/ P" i% q
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4 c# |- o; x( q4 b) I# tos.tvboxnow.com牛奶加糖煮沸，待溫度下降至40℃時，倒入乾酵母攪拌使之融化。
% A3 F9 r" D4 W: @$ |8 T# V; H麵粉、南瓜泥、蛋、鹽和奶油與作法1混合，搓揉成糰。 ! j+ t+ P w( H9 y3 N' m9 A
容器內部抹一點沙拉油，把麵糰放入並蓋上保鮮膜發酵60分鐘，注意麵糰的每一面都必須沾到油。
$ y' \. N! c0 I( }* ~+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出完成第一次發酵的麵糰，用手壓出空氣，搓揉成緊實的麵糰，分成兩等份，靜置15分鐘，再桿成長方型麵皮，先抹上奶油，再撒肉桂糖，捲起成長條狀後切成16等份。
( G; {& R* B8 h2 ? V# \+ Kos.tvboxnow.com把小麵糰放入空心圓模裡，或是把麵糰圍繞成一個圓圈，蓋上溼布或噴洒少許的水作最後發酵40分鐘。
+ X. m2 Q5 c h' ?& I1 F公仔箱論壇待麵糰膨脹成兩倍大的時候，入已預熱180℃的烤箱以180℃烘烤約12～15分鐘，烤好後取出趁熱抹上鹹味奶油，置於架上待涼。tvb now,tvbnow,bttvb4 _; b$ {6 I, s3 t' o
3 H6 _. M0 U( C2 B# W: x0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在桿麵糰的時候，如果覺得會黏工作台，就要多灑一點麵粉，以免桿成長方形的麵皮會不容易捲起，而影響麵包烤出來的外觀或是品質。 os.tvboxnow.com3 n1 q2 Y" M* @
肉桂糖就是細紅糖加肉桂粉混合，除了用來製作麵包捲的夾心，也可以加在咖啡中飲用，平常不妨製作一些擺在罐子裡。如果您的手邊沒有肉桂粉，也可以用軟滑花生醬代替，口感也相當不錯喔! |
發表於 2010-9-25 03:51 PM
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