P# |& p8 k8 ~' a+ f5 v公仔箱論壇南瓜奶油肉桂捲0 L. [( b! v6 [0 I' z! T/ D; b
 tvb now,tvbnow,bttvb) O4 s- n1 ~6 Y2 [& R# y/ `
牛奶180c.c.～190c.c. 糖20克 乾酵母8克 高筋麵粉250克 低筋麵粉150克 南瓜泥80克 奶油35克 蛋1個 鹽3克 肉桂粉1大匙 細紅糖50克 鹹味奶油（塗抹用）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L6 F0 |" W& E$ s
1 \0 ~: L+ V- a1 N公仔箱論壇無tvb now,tvbnow,bttvb/ i2 i& E y+ N. P' u
 os.tvboxnow.com, _0 {3 R' l( p1 S' {# j1 B
牛奶加糖煮沸，待溫度下降至40℃時，倒入乾酵母攪拌使之融化。
$ ~6 N! n* t+ q9 d/ ^- K d4 j& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉、南瓜泥、蛋、鹽和奶油與作法1混合，搓揉成糰。
2 z1 Q% Z1 g' C8 d( Ftvb now,tvbnow,bttvb容器內部抹一點沙拉油，把麵糰放入並蓋上保鮮膜發酵60分鐘，注意麵糰的每一面都必須沾到油。 * a# V9 f, @7 g* }: s2 A" T
取出完成第一次發酵的麵糰，用手壓出空氣，搓揉成緊實的麵糰，分成兩等份，靜置15分鐘，再桿成長方型麵皮，先抹上奶油，再撒肉桂糖，捲起成長條狀後切成16等份。
. D9 b: k6 u4 g vos.tvboxnow.com把小麵糰放入空心圓模裡，或是把麵糰圍繞成一個圓圈，蓋上溼布或噴洒少許的水作最後發酵40分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V. d- \- Q! c' Z0 y: P4 D) c
待麵糰膨脹成兩倍大的時候，入已預熱180℃的烤箱以180℃烘烤約12～15分鐘，烤好後取出趁熱抹上鹹味奶油，置於架上待涼。
. i3 E" r! V9 ^' n tvb now,tvbnow,bttvb F: p# R$ T4 l5 i8 w
在桿麵糰的時候，如果覺得會黏工作台，就要多灑一點麵粉，以免桿成長方形的麵皮會不容易捲起，而影響麵包烤出來的外觀或是品質。
. I! R" U9 W+ y2 X$ \3 J' r% etvb now,tvbnow,bttvb肉桂糖就是細紅糖加肉桂粉混合，除了用來製作麵包捲的夾心，也可以加在咖啡中飲用，平常不妨製作一些擺在罐子裡。如果您的手邊沒有肉桂粉，也可以用軟滑花生醬代替，口感也相當不錯喔! |
發表於 2010-9-25 03:51 PM
| 