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空气中飘着“梅戏”味道
, c4 R/ z, h6 x- I* Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m, h8 P; @* d+ |( e
餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 ( @; @$ ^8 ~( @! O$ y8 X; v
# @* v+ ?, x3 c6 A2 Zos.tvboxnow.com 人均消费：200元-1500元 tvb now,tvbnow,bttvb3 E" d# W; T% G8 N3 i* H3 K% p
7 O& e j- Q! sos.tvboxnow.com 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 os.tvboxnow.com+ a4 `1 M1 n/ s- I6 s+ h1 e
7 H* \) t! o+ `4 s0 Q. u! nos.tvboxnow.com 雅店传奇
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- H: W7 o. a4 \6 f6 M" D0 D7 W 环境：王府私宅 , X! S5 l1 v; u7 F& l
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。$ Z* ?, i; G R
R5 b) H# X. \/ c: P4 A 历史：梅家渊源
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q, f4 s' {, o0 g: h' P
0 g: G- B2 q: r) \, ` 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 os.tvboxnow.com% }1 p% _# h, J8 c3 f; i/ I2 b
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/ `# r! }) K& u9 E H公仔箱論壇 服务：温馨雅致
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% q( \# G+ L) t* e: Y3 a4 qos.tvboxnow.com 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 os.tvboxnow.com9 h5 V3 I! l% L
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G; \4 I, k7 o9 |, n2 B* f
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。os.tvboxnow.com& W+ u' N9 [ y; ^" G
' Z9 Z: L3 j) M2 {公仔箱論壇 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...% \# v) O$ I1 ~+ y# N0 Q. c) ^
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0 k7 }* @$ G( ~4 m& c奇绝菜品os.tvboxnow.com1 e% b* h& F5 C# j; G5 Y
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鸳鸯鸡粥os.tvboxnow.com9 }: F) t p% Q: W7 L0 g
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 公仔箱論壇6 Q6 F1 a9 @% O, l* S
q: t! q1 }0 h+ X9 x$ q1 a+ w' pos.tvboxnow.com 烧汁鳜鱼 tvb now,tvbnow,bttvb, d9 B1 _4 p) X3 y9 V- e, o0 s
: \; I9 y3 s+ w8 A' v 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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