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/ G! g( A- m* K, `! k3 _+ h公仔箱論壇 空气中飘着“梅戏”味道 公仔箱論壇2 e$ K P1 W9 u7 Z; d4 H; Q
0 h; Q7 H" j" k& f `! y; {公仔箱論壇 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 3 W5 Y7 h7 C" |9 p( i
( a2 j' p2 G, x; p- e 人均消费：200元-1500元
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+ ]% R. c! r; p: R+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 tvb now,tvbnow,bttvb, f( g9 P' A* f- l
, G1 _3 F7 H4 ~, | 雅店传奇 . `* J$ Q' J1 D$ ]
; l6 g) M- [+ Etvb now,tvbnow,bttvb 环境：王府私宅
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0 }2 l, R6 c4 U* J. s. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 ) R: |6 V$ ]" `
/ O9 P5 c6 j c2 los.tvboxnow.com 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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历史：梅家渊源 tvb now,tvbnow,bttvb7 C; ?3 W4 J& F: [) U# t0 X" w4 j
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。& F9 k; m( W' N! @1 h+ t1 v
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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# q- g0 l+ C( b( |) v1 w y1 F' Z5 v! mtvb now,tvbnow,bttvb 服务：温馨雅致
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% \" G2 ~! e) j& b' t 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T3 s: T% ]9 `. _4 w, z* a3 h
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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+ H) R4 Y+ u6 k 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。公仔箱論壇0 V3 U3 y7 A3 q1 ]2 I9 J; E
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...os.tvboxnow.com/ g7 D% p+ K# q$ n
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( x2 z0 o5 A6 M3 A ^+ \0 C. `8 [# d奇绝菜品0 P A. W& @1 G" l9 f+ J
9 Q' _/ I" l' V" {& c8 c2 z# m 鸳鸯鸡粥+ i% ^( Q( V1 ^5 z1 @4 W4 `
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
0 ?' S. ^/ Q C: D: gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q4 \& F$ u! H2 C% d7 Y
烧汁鳜鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K- y2 c1 _9 I4 H
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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