本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。! ] _6 }7 g7 w4 Z/ S* D/ M
8 r; o. s5 ?/ z2 \: j# ~) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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5 }6 K* R2 K [ K0 mtvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。/ ]6 ~% g j+ `- x1 E
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅
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, [% U# {4 S7 G經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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* J2 }% t) E0 I6 Y8 @5 c$ R1 G一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。os.tvboxnow.com; D8 j7 d) [+ n* |3 @/ w
`3 w: u' |: a* A4 ^tvb now,tvbnow,bttvb於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。4 x) q$ _; @) e: F
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。% Y6 B6 F$ g% r" Q- f1 z) H
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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2 F; }2 t7 P' w# g9 B. wtvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。公仔箱論壇: P, _" r2 Z/ x4 p
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”公仔箱論壇% |8 w( @) m, l# T6 H; F& P9 o
0 X' b- z# z4 dtvb now,tvbnow,bttvb於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。7 K6 L+ w" L9 c4 g
7 P& x1 `+ W; Y6 d: a1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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( z( ^% F4 t8 P( q$ j) V- E0 Z公仔箱論壇什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
_5 D, U! |5 T0 v2 Z, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @1 O& b, F& c
安娜薄餅哪裡找？& S6 F0 R3 |& ^0 R' }
週一：八打靈再也SS2夜市
3 ?. C" u1 ^! j! ^+ ?' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二：甲洞衛星市早市；
$ d2 I% h* E. G& d: `! J" U週四：八打靈再也SS2朝陽夜市tvb now,tvbnow,bttvb% Y8 a3 ]2 @7 O7 K" {
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
$ z ]! w& Y; v/ K& @7 u& W9 itvb now,tvbnow,bttvb週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
* a- J/ ^+ D g" m5 K" B7 U2 Ctvb now,tvbnow,bttvb週三與週五休息
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店家Profile
0 }$ |$ j5 \) H( ~1 j公仔箱論壇主打：創意薄餅
9 D* L5 R/ A" J B公仔箱論壇特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康/ z& v; G) u; H5 G
薄餅檔主：陳月娜（安娜）( `: M) u" m3 I$ ]' b9 T
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
$ H, c% [6 v+ w9 @ F& Itvb now,tvbnow,bttvb價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
2 B. c* H1 |- {* F w: _! }( M3 T停車位：視夜市與早市的地點而定
9 m/ I! p0 s4 Ptvb now,tvbnow,bttvb推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
8 I# U+ I/ G+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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