本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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' \2 ~9 J9 R- N: e I$ `食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。tvb now,tvbnow,bttvb. t& y d0 b7 b" {( v
$ G3 j( `1 O3 q" B- L2 K公仔箱論壇安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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( ]6 J$ u9 q% ~% \) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
, p6 E3 ]8 s, U5 B9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]) {% N8 P: Y% q公仔箱論壇一晚賣逾600條薄餅+ r- G+ m/ H% b* G3 }% |* F5 b6 M, K
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。1 c7 ^* }) R6 o4 Y
3 \" U1 k7 t2 h3 j5 x: O& y於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。tvb now,tvbnow,bttvb9 K- A( C, @& S6 J
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a' ^+ A8 s% e, [- L' n
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”公仔箱論壇0 [2 b# X/ Z$ L9 D1 i$ ]% `; b
% V" Z% F" M. l m2 M' K" D7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。os.tvboxnow.com+ d7 u( F2 z1 ?' V: w! s6 F& j
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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1 D0 O, `- ~2 @; h- z! ]/ o0 y公仔箱論壇安娜薄餅哪裡找？0 C/ C7 s+ g$ P! [% v
週一：八打靈再也SS2夜市
8 Z- J9 U) }3 C) ^9 |, x- _9 rtvb now,tvbnow,bttvb週二：甲洞衛星市早市；
# W& g# j: ^8 y# a6 C+ W R# Los.tvboxnow.com週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
; v7 }3 r2 P# Q( k$ q/ p7 \tvb now,tvbnow,bttvb週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
8 a& d3 p0 q! w/ R& d# _" r. Uos.tvboxnow.com週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S0 W9 Y5 _" `
週三與週五休息tvb now,tvbnow,bttvb7 G2 [& S0 q$ E! v8 D; y/ C& u
3 Z' p9 V; B0 |tvb now,tvbnow,bttvb店家Profile
3 W) H; l/ x0 J1 f4 etvb now,tvbnow,bttvb主打：創意薄餅% q+ H9 X, N, b1 ]/ Q9 h
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
; V, v% E, H% E+ T1 C+ |os.tvboxnow.com薄餅檔主：陳月娜（安娜）9 H7 q |$ b& `9 b: X- _
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
3 e1 ^2 A* ]( ]3 V. t5 j5 ?價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2tvb now,tvbnow,bttvb7 P" K; J- s4 a8 G# |5 B2 p
停車位：視夜市與早市的地點而定
, p+ c; b( D% K/ @4 G* V4 f! ktvb now,tvbnow,bttvb推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M9 ], L& t! r3 l( W
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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