本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。! Q( a4 Q Z; L: f5 _. x. z
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。公仔箱論壇5 n1 N# g/ z) l4 r+ t
6 @" R, B1 \8 ?% pos.tvboxnow.com安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。2 ~+ ^, t2 d! b/ J
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
0 h4 @! d) W/ u+ |8 L6 \- g4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]+ q$ f; F8 J l$ I6 m
一晚賣逾600條薄餅5 D) M* S( T8 j2 T
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。公仔箱論壇, r1 O \4 m; L; E
4 H) l- O+ N! O0 J( F) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。 u( X' Q3 ^7 d0 w0 k* ^2 z
: {8 D0 ]7 o9 H0 G* Z% {公仔箱論壇為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。" r" B7 [* u [2 B
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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& ?- Q5 s' A! e公仔箱論壇為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”1 f% V* X! g8 I8 p& K) Q
) S8 z# l0 c4 [- y& U* D, P於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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7 S% Q7 W& k- z5 ~! H" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。公仔箱論壇( s. @5 I& B( t$ x3 E
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x5 g' p( N5 K
/ Z/ `5 U( m8 t6 I安娜薄餅哪裡找？公仔箱論壇( P: H f8 ?" b
週一：八打靈再也SS2夜市' s9 e6 J6 [5 T3 `5 R! b
週二：甲洞衛星市早市；& T7 l8 ?% Y g! q& n: P$ S
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
+ g# ~) f9 q z& H7 E1 h# Z" \公仔箱論壇週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
G, q h% x$ y0 u週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市公仔箱論壇) w% s6 t3 y. r3 g4 g: }$ C/ V
週三與週五休息公仔箱論壇& `% H& p; T2 S! O2 f- m3 M+ \0 y
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店家Profileos.tvboxnow.com$ B) I/ T0 L5 }/ a5 X
主打：創意薄餅公仔箱論壇4 q" x6 c! e' R
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
& m* A( w, s7 |% v0 G5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅檔主：陳月娜（安娜）公仔箱論壇) B1 a9 Z0 b* D, {4 Z* o
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
: i4 R& a7 S4 h$ S/ O8 p5 \. dtvb now,tvbnow,bttvb價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2tvb now,tvbnow,bttvb& U e J* j3 T* ^9 o3 n/ n
停車位：視夜市與早市的地點而定os.tvboxnow.com8 ^" l$ h z! X
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
7 e! _5 f+ ^2 v; ~8 Nos.tvboxnow.com心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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