[西式食譜] 低溫燒澳洲羊架伴燒蒜意大利飯

nt1972

材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [" T1 O9 d' L7 r/ o" G
澳洲羊架 280克、燒蒜茸 20克、洋葱 15克、意大利米 60克、忌廉 50毫升、意大利青瓜（切片） 2片、番茄茸 10克、瑞士硬芝士 2小塊、車厘茄（切片） 1個、黑橄欖（切片） 3片、炸蒜片 5克、芫荽茸/黑橄欖 10克、紅酒羊汁 40毫升、黑胡椒粉/鹽各適量、水 90毫升
, x7 R- e# m4 ?tvb now,tvbnow,bttvb
) O/ C9 ?6 F& sos.tvboxnow.com
. \2 E6 T$ K( O/ r/ S/ r/ b0 X做法
$ g( \8 `% w/ b1.羊架入真空袋以 87℃水浸煮 3分鐘以作消毒，再以 59℃慢煮 65分鐘。5 `6 _- C% a9 b/ B/ s0 q
os.tvboxnow.com. X$ y( U- E; }. d# T  v0 R
2.洋葱和燒蒜茸以牛油爆香，加入意大利米，以小火邊攪拌邊加 90毫升水煮至變色，加入忌廉成意大利飯，以一片橄欖片作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb# L+ n2 M; s3 j. f4 X9 a0 f
. n1 ^2 K0 l; @1 q; l3 y
3.羊架取出，加鹽及胡椒粉調味後，略煎至表面成淺焦糖色後，去骨備用。青瓜片烚煮，包住芝士和番茄茸成青瓜卷，再包上芝士，燒溶表面，再加上車厘茄片和黑橄欖片作裝飾。. a4 r# U4 d2 `3 }

6 M. I3 ~% b9 \+ hos.tvboxnow.com4.把紅酒羊汁和黑橄欖攪爛成醬汁。將意大利飯、青瓜卷和羊架上碟，加炸蒜片和醬汁，最後以芫荽茸汁作裝飾即成。
' `2 P+ j% y4 }/ v% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。