[西式食譜] 鐵板燒鵝肝配雜菜燒餅

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材料 ( r- M5 o. [2 L
鵝肝（ 100克） 2件、靈芝菇/韭菜花各 5克、椰菜 10克、甘笋 3克、天婦羅粉 45克、紅酒/豉油各 1湯匙、即磨黑胡椒/鹽各 1/2茶匙、黑醋/茄汁/日式豬排汁各 2茶匙、生粉少許、沙律醬 2湯匙、清水 100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p5 X* @9 D" d' E& s3 V+ o6 i
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做法1 W6 D1 F% W! Q2 s
1.天婦羅粉加清水開成漿，加靈芝菇、韭菜花、甘笋、椰菜拌勻成燒餅漿。
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2.開大火燒熱鑊用油掃掃上油，注入粉漿煎 5分鐘，反轉將兩邊煎至金黃，上碟備用。os.tvboxnow.com1 W1 \) a# n4 D0 E$ w+ c/ `% z4 w+ ^
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3.在鵝肝底面撲上薄薄一層生粉。公仔箱論壇/ L: S5 B$ \& {/ l* a5 z# S# ^
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4.開大火燒熱鑊掃上油，放鵝肝，撒上鹽、黑胡椒調味，將鵝肝反轉煎至金黃，灒紅酒、豉油煎至出香味，放在燒餅上。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^4 c+ g; I  v7 o4 d- l% j: z

5 D1 Z) |$ w9 q; i& o* _5 }5.沙律醬、豬排汁、茄汁、黑醋拌勻成為醬汁，即可伴鵝肝同食。
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