梅府家宴
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空气中飘着“梅戏”味道
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* T/ o0 `$ x0 Y: u公仔箱論壇 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 os.tvboxnow.com% M: r0 [: v9 m
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人均消费：200元-1500元
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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4 P4 D& I5 I! n' ^+ V* w' t" f( R公仔箱論壇 雅店传奇
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环境：王府私宅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^. O4 P& M2 G: x; T) H! W7 Y. W
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。tvb now,tvbnow,bttvb2 k2 n2 f# M3 ?" u, i
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0 M9 q4 |3 A9 i) c/ n9 h公仔箱論壇 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。公仔箱論壇6 c* e5 {% t2 i* }6 f2 O
& r6 s& ]3 w" p! j* sos.tvboxnow.com 历史：梅家渊源 tvb now,tvbnow,bttvb: s3 Q2 D; i+ P: e: i
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。tvb now,tvbnow,bttvb8 E8 J5 {: c6 ?
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。 % k' s+ \; d( x" O- x
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服务：温馨雅致 6 z0 k" s# B! I- @! _
7 f$ m# W, }" o% j 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 公仔箱論壇& }4 @! v1 Y" O
2 V$ l+ S7 ?; j# }+ z 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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% k) R3 j7 K7 c- i5 etvb now,tvbnow,bttvb 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。os.tvboxnow.com+ H. |: ` R W/ u+ k+ x7 E
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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鸳鸯鸡粥
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2 E% S7 ~; ^+ b0 Y Q$ O( R 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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3 f. F, G/ q: R4 u: U0 n, ?os.tvboxnow.com 烧汁鳜鱼
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: j+ y5 c5 g4 Q( z; {os.tvboxnow.com 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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