梅府家宴
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. L+ U7 Y& S4 O; G* Ntvb now,tvbnow,bttvb 空气中飘着“梅戏”味道 tvb now,tvbnow,bttvb! a4 [! c6 ^* h- ^: k! i# C
, ]( F- B; \! O0 {$ m6 [公仔箱論壇 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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; F# V) ^8 @! R+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 人均消费：200元-1500元 公仔箱論壇8 C1 d" C& P) r9 N- W9 V! W
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
1 u! J. F. N; W* F' C) Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j6 O3 h0 v5 p& d" }3 `
雅店传奇
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环境：王府私宅
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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+ `% w/ D. v" w& E 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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" g6 j: @: t/ w; Q. V7 ?& v 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e5 H! {/ h1 X' m$ y8 k8 z
9 @) O) h1 E) x) Htvb now,tvbnow,bttvb 历史：梅家渊源 公仔箱論壇4 x- u6 Q) ^! l+ R% C+ i+ T
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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( {3 [1 H3 p* {& m2 Q% g8 R 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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服务：温馨雅致
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* G) V o$ i: v% H6 K 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s; \7 I$ y1 W9 H1 e2 E p( }: X
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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- h9 r* z7 d5 f, q" x7 V" z6 Tos.tvboxnow.com 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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1 L1 {1 l# }. T+ z: [) y. e. Y, ]公仔箱論壇 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...tvb now,tvbnow,bttvb8 D Z9 w5 ^* G5 |- o- _: } L
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奇绝菜品
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0 R+ ~+ w* P* P 鸳鸯鸡粥7 i! c7 u/ q5 s/ u; P) b
! D5 O( k. r" R+ W/ s. O) M' fos.tvboxnow.com 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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( h) K2 F# x! ^5 S) ], x6 \; atvb now,tvbnow,bttvb 烧汁鳜鱼
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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