梅府家宴
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空气中飘着“梅戏”味道 公仔箱論壇* {5 q3 c- ?1 P' ]% z* e: s
9 o. F7 Z; Z' m+ _tvb now,tvbnow,bttvb 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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& @7 ^$ W. b9 ^4 n. c3 N 人均消费：200元-1500元
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 tvb now,tvbnow,bttvb a; C5 _3 }& c2 E
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雅店传奇 ( ~! B5 _- N2 |* W. {
" t% `6 k% Z5 R1 m 环境：王府私宅 tvb now,tvbnow,bttvb7 _3 V9 M/ x8 i
/ ^3 L, }. T4 x; U0 {* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 公仔箱論壇2 B& k- H4 n5 m$ r, s
$ x; {7 `! e" }$ x9 ?+ W1 c 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。+ i5 ]9 L! c+ i5 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L5 t- H) K' e% s1 l) o& s7 h
 
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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历史：梅家渊源 os.tvboxnow.com, T0 J$ X5 n2 t$ H, D) e' @8 W
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梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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( P4 H4 b# Y) o/ ^, H; V& ttvb now,tvbnow,bttvb 服务：温馨雅致
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* c* O/ ~( p* u1 K) A) ^' z 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 公仔箱論壇7 ]& r) X" ^4 g( L
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。tvb now,tvbnow,bttvb5 z, [, W7 I- Y% w" o- G* k. l
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。% T+ I& h/ ~% D$ i0 g% U
* \9 `2 z- i! s# x6 m公仔箱論壇 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...os.tvboxnow.com- Y) u9 U4 @# p4 r7 `% J
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鸳鸯鸡粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X! P6 c) S$ Z2 G
9 c# d5 H2 v9 ]4 _$ e, B1 I公仔箱論壇 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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烧汁鳜鱼 公仔箱論壇# v8 Z' p' V5 }6 a; m" P
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这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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