選料「腌尖」 不時不吃【明報專訊】新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。
4 m ~# m9 }8 t5 |7 K
8 Q. L1 d/ e; m6 J* Ctvb now,tvbnow,bttvb活在香港這個擠了逾700萬人的小都市，我們都需要一點奇情作娛樂，除了行雷閃現的UFO，熱爆網絡的陰公男外，有些食店明明爆場，卻仍然會失驚無神地結業，大抵也有資格成為這個小城最離奇的事情之一。
- R3 q$ o. f& s3 @' @( C8 J7 n* ^' [+ S7 i: M5 d
人龍店轉戰樓上舖灣仔區的大亞味工房，一向有口碑，也間歇出現等位人龍，年初卻悄悄關門大吉，又是業主無良嗎？令人不勝唏噓。八個月後，大亞重整旗鼓，在灣仔石水渠街悄悄開業。新店隱藏於一幢住宅大廈內，甫入大堂，盡忠職守的保安員會查問：「去邊？」「上2樓大亞。」我回答。
4 k$ e" e5 b! @9 @+ ^公仔箱論壇
7 H- @0 ^: v; U; s, Z6 |/ M( G約了訪問，傍晚6點半準時到達，但主理的平師傅告訴我：「貨還未到，請稍等。」要你等，不是有心怠慢，而是代表貨源新鮮，這是不耐煩的心急香港人永遠不能明白的道理，我嘗試解畫。大亞的母公司，其實是一家日本食品進口公司，戰績有當年的稻庭烏冬、芝麻和綠茶雪糕，都是他們率先引入本港。因此近水樓台，北海道海膽、秋刀魚、針魚、牡丹蝦或其他日本海鮮，都是自家入口，空運抵港，隨即在晚餐前就送到店子的刺身吧枱上，換句話說，是每日新鮮到貨。
" O( ?3 ?. q) _) m# [tvb now,tvbnow,bttvb刺身只用日本魚平師傅是地道香港人，但做了三十年日本料理，曾在美麗華、半島及君悅等酒店內的高級日本餐廳任職，跟他聊天，多少感受到他日本式的執著。「我們只用日本魚做刺身，香港和中國唔用得，有電油味。」「我們不做款式新穎的菜式，只要用料新鮮，不時不食。」公仔箱論壇: A. ]4 G/ I( T/ o1 R1 P
2 J$ p+ K. S* |. t- a+ v+ Q; ~說起不時不食，肥美的秋刀和清鮮的針魚，都是季節限定，但由於自行進口，又選址上樓舖經營，取價比酒店相宜很多，兩款魚皆賣180元條……是的，這大概就是新裝修的大亞牆上掛了一幅《山頂香江夜景》圖，雖然充滿七十年代《狂潮》感覺，但仍然客似雲來。os.tvboxnow.com R6 S7 ^* a5 Z+ }
os.tvboxnow.com7 o( x9 _5 O1 j! N9 p! z$ A( Z1 v- j
■食得醒# \8 D9 a7 n1 G+ X3 H' J# H
招牌菜：季節刺身（時價）、炸鹿兒島黑豚（$40）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y8 d8 Z$ M$ k- I' i' N
至抵食：雪會席（$300/位）
* c/ \" A1 U' ?4 U, dtvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕$120（午市）、$300（晚市）tvb now,tvbnow,bttvb h0 [( d* B+ a6 M
泊車：石水渠街咪表位公仔箱論壇- }$ x) J4 }! V
付款方式：現金、信用卡+ ^: p9 S0 J1 N2 [
tvb now,tvbnow,bttvb3 x( I- D$ f$ z7 [6 }; [
■小貼士公仔箱論壇5 l- s3 ]6 D+ t/ Q; _6 g
‧刺身吧枱座位有限，宜先預訂。
/ w% f, Z* ~4 g1 I, a! i' [os.tvboxnow.com‧最時令的季節海鮮，不會展示在餐牌上，要向店員查詢。tvb now,tvbnow,bttvb& V7 {" B$ x, d7 s h+ Z
: c* |( j H) g* V2 A2 L% A■大亞味工房地址：灣仔石水渠街（港鐵灣仔站A3出口步行5分鐘）os.tvboxnow.com" Z) e! {" r" J! m3 B" Q& C: K$ C
營業時間：上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30（周日及公眾假期，午市休息）
& O; K& N% P" I |
發表於 2010-9-21 08:05 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:24 PM
| 