選料「腌尖」 不時不吃【明報專訊】新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M, K7 i; S! z. x. e
# p4 Z0 G0 R6 O# \% y7 `6 ?4 k
活在香港這個擠了逾700萬人的小都市，我們都需要一點奇情作娛樂，除了行雷閃現的UFO，熱爆網絡的陰公男外，有些食店明明爆場，卻仍然會失驚無神地結業，大抵也有資格成為這個小城最離奇的事情之一。公仔箱論壇) f# J' s$ W8 l" q5 r: _
$ K8 O; ]$ Y: A% h, Q0 [* ?- Fos.tvboxnow.com人龍店轉戰樓上舖灣仔區的大亞味工房，一向有口碑，也間歇出現等位人龍，年初卻悄悄關門大吉，又是業主無良嗎？令人不勝唏噓。八個月後，大亞重整旗鼓，在灣仔石水渠街悄悄開業。新店隱藏於一幢住宅大廈內，甫入大堂，盡忠職守的保安員會查問：「去邊？」「上2樓大亞。」我回答。+ E7 q ^, H" F5 ]; x3 A
6 b: ]+ \! H* f& u4 |& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約了訪問，傍晚6點半準時到達，但主理的平師傅告訴我：「貨還未到，請稍等。」要你等，不是有心怠慢，而是代表貨源新鮮，這是不耐煩的心急香港人永遠不能明白的道理，我嘗試解畫。大亞的母公司，其實是一家日本食品進口公司，戰績有當年的稻庭烏冬、芝麻和綠茶雪糕，都是他們率先引入本港。因此近水樓台，北海道海膽、秋刀魚、針魚、牡丹蝦或其他日本海鮮，都是自家入口，空運抵港，隨即在晚餐前就送到店子的刺身吧枱上，換句話說，是每日新鮮到貨。
" m s+ v+ {$ L5 Y, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺身只用日本魚平師傅是地道香港人，但做了三十年日本料理，曾在美麗華、半島及君悅等酒店內的高級日本餐廳任職，跟他聊天，多少感受到他日本式的執著。「我們只用日本魚做刺身，香港和中國唔用得，有電油味。」「我們不做款式新穎的菜式，只要用料新鮮，不時不食。」tvb now,tvbnow,bttvb y0 P4 h' y9 u+ D0 f4 _
* l0 o. L: p. c5 u! fos.tvboxnow.com說起不時不食，肥美的秋刀和清鮮的針魚，都是季節限定，但由於自行進口，又選址上樓舖經營，取價比酒店相宜很多，兩款魚皆賣180元條……是的，這大概就是新裝修的大亞牆上掛了一幅《山頂香江夜景》圖，雖然充滿七十年代《狂潮》感覺，但仍然客似雲來。os.tvboxnow.com. O. o: j ^7 [. k
tvb now,tvbnow,bttvb8 h% }' s) K1 `3 M$ R
■食得醒8 J: a6 K, C7 Z# t' A
招牌菜：季節刺身（時價）、炸鹿兒島黑豚（$40）tvb now,tvbnow,bttvb( S9 R- ]. U% R9 w6 c) T! ^) _/ X' S
至抵食：雪會席（$300/位）
9 g) i' c/ ~; H5 T5 ~& o2 H4 n6 I人均消費﹕$120（午市）、$300（晚市）
. X' ?( q" A7 l" `+ `tvb now,tvbnow,bttvb泊車：石水渠街咪表位9 i. N i8 A. @) f! C0 S- V0 b o% @
付款方式：現金、信用卡- S* o& n& ]# a3 z3 a. p4 n
tvb now,tvbnow,bttvb: [* N# B# S( q" H; B2 U0 d) V
■小貼士os.tvboxnow.com* p- g: C( O1 u% u8 m
‧刺身吧枱座位有限，宜先預訂。
7 p3 S! M, e! w0 P( |- ~7 j0 v5 n: Nos.tvboxnow.com‧最時令的季節海鮮，不會展示在餐牌上，要向店員查詢。公仔箱論壇2 `, V! W4 s5 V* b. h+ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e# `6 X) G, Q; A _1 Q* E
■大亞味工房地址：灣仔石水渠街（港鐵灣仔站A3出口步行5分鐘）
: ~) f8 O$ V& H( u% sos.tvboxnow.com營業時間：上午11:30至下午3:00，晚上6:00至11:30（周日及公眾假期，午市休息）
, X1 f/ w* K, L0 j; e- Y$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-9-21 08:05 AM
| 
發表於 2010-9-21 12:24 PM
| 