[中式食譜] 虾仁拉丝蛋

咖啡愛奶茶

配料： 公仔箱論壇6 H5 I/ e0 y7 r
鸡蛋300克、河虾仁50克。 绍酒15克、盐3克、味精1.5克、熟猪油600克（实耗油50克）。
! }' x- u9 M5 i2 Q3 t特色：
: [9 I. n4 s- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋丝松软细长，色泽金黄，腴美鲜香。 tvb now,tvbnow,bttvb& ?  a6 H$ E# F, G) b7 `
操作：
3 `4 K5 w4 U3 c  @1 @7 n( S将鸡蛋打入碗中，虾仁洗净，斩成茸放入蛋中，加绍酒、精盐、味精搅匀。炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，将油向一个方向搅动旋转。再将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用竹筷顺原方向搅动，使其成长丝形，待浮至油面，用漏勺捞出。挑松，装入盘中即成。