材料
6 p t8 ?1 x, } y& L* u fos.tvboxnow.com蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量
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7 E7 m, Q4 C# x; F( Bos.tvboxnow.com焦糖
! G' h, p* B) N( D0 @5 J& ~! N公仔箱論壇砂糖適量
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做法 , }' k1 a* D k( D/ N
1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。
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2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。
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, x& u: ?, e# e# ~3 E) ]公仔箱論壇3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. d4 H- T' x$ n, }, p2 ^: B5 V
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4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。& |1 W5 [4 x5 ?& l& [* d
0 F& s$ z1 f6 _4 m6 \# y& a8 x' H5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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