材料os.tvboxnow.com& b4 U2 m9 O1 @! W3 x- `
蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量公仔箱論壇" d' W) J* L; H' P& x. b+ G) {, A
8 i3 Y( E' h$ |9 `% R) hos.tvboxnow.com焦糖" z8 S3 S6 u' @% n0 U
砂糖適量# R* |2 u) R3 u* K6 Y( s. U) h. K
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做法
* O* d3 L: _' O, ]. `公仔箱論壇1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。* R! q5 w5 X( ?/ T
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2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。! T9 `8 G' o t/ f
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3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。公仔箱論壇0 b2 C$ O& J- `" a3 O
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4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。0 a2 _$ x# d- @
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb; k, J/ |# Q) H1 \6 b8 t3 p2 q
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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