材料7 Z, I- p2 C& e( Z. L. Q5 ]
蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量
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焦糖
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6 \- V5 c( j8 htvb now,tvbnow,bttvb做法
+ F1 w) a. w- Q3 b2 t4 y公仔箱論壇1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。
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4 J' b' S- i5 p; ?2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。
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3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。
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. J4 g I$ q8 s5 M* j4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。公仔箱論壇6 ~8 O/ X$ i1 c$ n$ \# P
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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