材料
" F" B/ o% N1 ~- h$ l1 d4 Y; |公仔箱論壇蛋黃 3隻、糖 23克、忌廉 150毫升、牛奶 45毫升、士多啤梨適量
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焦糖0 B, U" A* b1 v4 S3 L6 J1 I" |
砂糖適量- V+ A6 V: o2 f$ c. l
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做法 os.tvboxnow.com5 J* {( X! `8 m7 h" Z
1.牛奶、忌廉注入鍋中，以慢火加熱煮滾後，加糖調味拌勻後熄火。
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2.將蛋黃放入隔篩中，將煮熱的忌廉牛奶撞入，一邊拌勻蛋黃。
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1 o( m: H8 O" c, M3 I2 K公仔箱論壇3.混合物過篩後，注入容器，放入已預熱 180℃焗爐，於焗盤注入熱水，隔水蒸焗 15分鐘。
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; l9 r& A4 z% U n6 U9 o7 jtvb now,tvbnow,bttvb4.取出放凉後，於表面灑上砂糖，略為轉動容器，將糖平均黏附於蛋面，倒出多餘砂糖，然後用火槍將糖燒至焦黃。
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5.士多啤梨切出鋸齒花紋後，放上燉蛋裝飾，即成。
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發表於 2010-9-20 06:34 AM
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發表於 2010-9-20 06:57 AM
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