今年冬至初访北海道餐厅，一道道巧具心思的海鲜料理，教人留下深刻印象。
/ v7 F; F3 e4 G海鲜料理，很多人只求食材新鲜，不讲究变化，难得在槟城尝到新鲜的海鲜食材，再加些心思，大胆创新口味，让海鲜料理，除了“鲜美”还有更迷人、更丰富的味道。
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& V# @' e* s0 @- d杨家将自立门户os.tvboxnow.com; a: ^; A0 o- s; q8 k9 \* O
曾经在餐饮业浸淫20多年的店东杨光武，了解顾客群的心理，“即想吃到最鲜美的海鲜，又容易对一成不变的烹调方法感到厌倦，于是喜欢为保守的海鲜料理多花心思。”
4 P' i( b) | W% U: s抱着对海鲜料理有更大的理想，对餐饮业有更大的把负，3年前杨光武与弟弟妹妹们，几位杨家将自立门户，开设了北海道，希望这里的海鲜之鲜美可比美日本海鲜天堂北海道。os.tvboxnow.com, |4 Y0 n9 |# i& t! x q! V: N, ^
北海道行政经理杨月珠说：“海鲜料理，新鲜第一，若再大胆花心思，肯定会有与众不同的味道。”
6 _2 ~& v& q8 j' a" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她特别为我们推荐5道招牌菜：上汤芝士龙虾、锅蒸鱼、薄荷虾、蒸海鲜四大天王及红烧鱼头河粉。
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+ b7 x3 {- T9 ]7 L4 j; Q0 Z' N6 ]$ Sos.tvboxnow.com① 上汤芝士龙虾 肉质扎实有嚼劲4 }( D6 s! J7 M
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生猛龙虾在北海道颇具口碑，新鲜龙虾最棒是吃沙西米，芝士焗龙虾则是最受欢迎。杨光武为保留龙虾肉质的完整，他先用上汤去煨，再用芝士去焗，龙虾扎实的肉质有嚼劲，也很有滋味。os.tvboxnow.com. u% t* Z8 w8 a8 P( s
+ M) M; @7 c" k& }5 @3 c2 i' b公仔箱論壇② 锅蒸鱼
8 {4 T, k; v' r4 ?. X$ ~tvb now,tvbnow,bttvb封锁食材香喷喷锅蒸鱼是用砂锅热气将鱼蒸熟，鱼的原汁原味食材封锁在砂锅中，嫩、鲜、香，只靠厨师在鱼熟后从锅盖边沿缓缓加入精心调制的酱油，将鱼的鲜美提升，锅盖一掀，香气四溢。公仔箱論壇) A& O7 G- }6 \
杨月珠说：“锅蒸鱼只选用海石斑或是南哥鱼，因为鱼肉较结实鲜甜好吃，不用肉质较逊的饲养石斑。”
9 a1 z L8 |' ~% b& {2 R0 L7 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# V* m: s1 F- B4 h
③ 薄荷明虾
/ \# d9 u. @/ Z1 N4 x4 E独一无二私房菜飘着薄荷香的薄荷虾上桌时，大家都被其独特的卖相与香气吸引，一只只大虾浸泡在乳白色的汤中，汤面布满薄荷，汤的热气将薄荷的香气散发开来，令人未吃就很期待。os.tvboxnow.com: u4 U: u2 u0 o/ w' r
薄荷明虾的独特味道，教人吃得津津有味，明虾肉质弹牙鲜美，乳白色虾汤香甜，汤底的冬粉，吸收了汤汁的精华，轻轻啜上一口，粉丝滑入口中，滋味无穷。
# t1 n0 Y! K2 s4 |tvb now,tvbnow,bttvb杨月珠说：“薄荷明虾是你们在其他地方是吃不到的，因为这是小时候父亲给我们煮的私房菜。” |
發表於 2010-9-19 09:20 PM
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