[中式食譜] 蟹膏煮豆腐

咖啡愛奶茶

材 料：5 l8 @; Z$ }2 A1 G8 a
蟹 膏  1 隻 蟹 份 量 公仔箱論壇8 V( @4 S. b: |& M+ k* s
滑 豆 腐  1 磚  
8 ]- `1 H3 z' I2 i0 fos.tvboxnow.com薑 茸  1 湯 匙
) o6 e5 A$ ~/ o- C" s6 f8 ?" \紹 酒  2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb* I) o: j/ Y* }; I
鎮 江 醋  1 湯 匙  
: p' P0 p! I' O) `' h" Q& \5 q糖  2 茶 匙 : q+ |- B# V; Y
生 粉 水  3 湯 匙 6 p+ e8 Y6 p/ w3 s
鹽 / 胡 椒 適 量 、 蔥 花 少 許- G' v  ~; V, G- n8 k" ?
做 法 ：( i5 ^; O3 ?: U9 C# }1 ]5 X2 m
1  蟹 洗 淨 拆 肉 起 膏 ， 蟹 肉 留 起 煮 另 一 道 菜 。os.tvboxnow.com; x0 s* N0 y0 x0 t/ T2 [; C" a9 C
2  以 薑 茸 起 鑊 ， 中 火 炒 香 蟹 膏 ， 灒 酒 後 加 鎮 江 醋 及 糖 兜 勻 ， 加 鹽 。 ; k8 q9 C5 L+ e+ e  ?/ T
3  加 入 豆 腐 輕 手 兜 勻 ， 煮 5 分 鐘 ， 以 生 粉 水 埋 芡 便 可 上 碟 ， 最 後 撒 上 蔥 花 便 成 。