中餐也可大膽創新‧非洲魚非一般

咖啡愛奶茶

千篇一律的中餐，想要脫穎而出，就要大膽嘗試新菜色，才能獲得顧客的青睞。不過，大膽的創新也要依據顧客群的口味而做出改變。公仔箱論壇/ y9 G& P! q: R2 @
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20多年經驗“廚經”豐富
" m! d2 m" m  P" [9 k& Y& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y) {" P) v# a7 o4 H1 @& {
這一期，《大都會》到加影尋美食，來到美華海鮮飯店拜訪“非洲魚”這鎮店之寶。非洲魚可是讓很多遠道而來的食客為之瘋狂。老闆介紹了店裡的招牌菜-荷葉非洲魚及亞三蒸非洲魚，兩個不同的煮法任你選。os.tvboxnow.com( F; Q8 Y7 ?! N" I3 M8 G6 O

+ |5 ^% T) y! ^0 u美華海鮮飯店老闆賴玉進擁有20多年的煮食經驗，也曾到英國、新加坡打工，所累積的“廚經”非常豐富。
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( Z- F. w2 V  k  m2 n0 e+ y5 P& u芝士骨口味獨特% h* R  I; ]% {% N% R& \. c

/ |3 ?  ?- x6 p“許多菜肴都是從我經驗累積中變出來的，然後加上一些中式的口味，就像芝士骨，少有的口味。一般人也只是用鮮奶煮而已。”公仔箱論壇! _) m9 |7 b6 n8 X; ^* b

& r( L/ f3 z* ^1 [. p- l菜單里的菜式也較特別，特別是夜來香，那份濃濃的咖哩香，還有提味的豬肉咸餅。瓦褒里滿滿的料，愛吃田雞的人，也可隨著個人喜好選擇是否要加進去。- a2 o- o: W5 U, f2 X6 q
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另外，還有一道家常菜-蓮藕臭豆，改掉了經常以“辣椒裝”出現的臭豆，來個清涼上陣配香脆的蓮藕。其他重點菜肴包括芝士骨和沙拉春卷。

鮮奶球

基本上中餐比西餐可变化萬千,tvb now,tvbnow,bttvb; E; N0 q' y8 k4 |0 x& p# [- E
雖然萬变都不過是其中," R1 o4 ]" o/ \. u4 p
但精彩處就是往往將计料與不同菜式來一個錯配對,
! R4 g* y8 w1 G5 s' G' o7 w$ m# otvb now,tvbnow,bttvb效果可能更新穎,精彩

ck2011

goood thanks

xyjhsu

谢谢了

island1221

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