[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

咖啡愛奶茶

材料
4 B+ z& t3 N0 G4 Z5 {3 s公仔箱論壇法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙
+ M( l7 x" W  A伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量公仔箱論壇$ ]: [% D+ C* M) z/ }
做法os.tvboxnow.com' x9 r* Q; h9 Y* c' h; f7 v
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
9 |1 |6 x' `; F8 M, g% C1 y公仔箱論壇2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
  m7 s; s+ @/ W& B8 }3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。% H' \; B; O( t
4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。公仔箱論壇$ o* b# J' g) _7 J
5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。os.tvboxnow.com  T; o- t3 e, Q  V* S- S# P
6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。