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7 b2 r! |+ V. C0 Atvb now,tvbnow,bttvb雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。
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所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。os.tvboxnow.com# t: Q+ K5 M; }) e+ J4 L$ e5 `
# T% C* ], f7 i! `6 s F# X, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...2 [& c$ J2 K9 I+ c4 F, t
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锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p% s4 y2 v' k
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芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~
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! B7 U/ M& E% W; p$ c2 n0 Kos.tvboxnow.com茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，
2 B! g8 E h: U& [, Z$ S加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...
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蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，4 V8 N- N9 [; I+ U, {
就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，
5 }8 D+ i* e% Q( i$ b; q少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p# r' b V9 m9 ~% A
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$ v& Z! y; U Qtvb now,tvbnow,bttvb干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...公仔箱論壇! ^+ M0 E3 J, p& X9 x' ]
茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
6 q; s6 N0 p3 L1 t9 r8 ?: U+ t" s, y公仔箱論壇盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，os.tvboxnow.com1 W4 }+ M5 z. Q/ b: S
同桌所有人都喜欢...
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* O0 k6 s7 {3 g. w. |6 jtvb now,tvbnow,bttvb骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...
7 r# w& p% p' `) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，' {$ k2 C6 Z+ c& d: j
不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...
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辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。
' {/ H. h( y, f3 ^8 u- s# L- o吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。
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莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，
9 N/ z4 g0 X5 l) a V: o4 Mos.tvboxnow.com莲子不是很好，所以JUST SO SO ...
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, A3 V* _' n G7 q9 Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E/ z4 j/ J. @6 I$ _+ h* D+ |
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泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~
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2 F- q+ I( z/ h i/ V T6 l$ X皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？公仔箱論壇3 ^3 @, p; p3 H/ Y! E
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% E# [4 o& w1 ~# w, Q石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，
+ k8 \0 c1 u' B n* |. Ros.tvboxnow.com但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...tvb now,tvbnow,bttvb. V7 Y0 @6 y/ K' c, I
1 x* y$ z# I+ b- T5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 t0 P7 a/ G% E5 B8 z* ]. c
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+ W' M' _/ ~8 o/ A: y- R8 nos.tvboxnow.com雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...
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雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...$ s, `# [, H9 @) B, M1 N
' v7 i _3 r L0 z E总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...tvb now,tvbnow,bttvb% ?# U1 T$ t/ J* C- I
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" \7 p0 | S; J4 @; W; j4 Z- vtvb now,tvbnow,bttvb店址及人均消费：0 d! \( B3 \- A6 v7 M
0 F: N/ K) B* T6 w! B+ {+ uos.tvboxnow.com店址：
7 D6 p6 }9 J1 Q& Ptvb now,tvbnow,bttvb厦门后埭溪路248号之30店面os.tvboxnow.com7 Y9 M6 s; D/ R! v4 p
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人均消费：7 F; N0 E: v7 x3 S: q
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發表於 2010-9-16 09:47 PM
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