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雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。tvb now,tvbnow,bttvb1 @1 _* \' R) U% z @7 `
+ |7 B% a* `4 y+ g H6 ?所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。
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; m2 \/ n2 n* q$ v& G, V$ [之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...
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锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...
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# H- A/ u9 f& L! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~
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L ~) s! U! |) z3 H公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L7 z% i2 Y/ O5 w+ W! j
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2 ~( i/ h3 q6 I l# H茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，
/ D4 s3 d* k; i+ e$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...* h5 ~$ m' K- b! c
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: e( r* t6 t$ Mos.tvboxnow.com蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，
1 D# I4 P _0 q8 s, f就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @0 m8 D7 ? [7 g; c3 y$ t+ \
少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...4 ]& r! L* X; B# ?( i( m/ D
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干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...2 A2 F* |. q4 I, S
茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
! {/ D. [/ K3 i) N& Htvb now,tvbnow,bttvb盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，
8 u9 W& s/ S1 Y3 ltvb now,tvbnow,bttvb同桌所有人都喜欢..." E& J+ F$ v) z- k& ?& c2 f! H. H5 h
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* ]+ z$ W- b* {1 X% n骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...
- R, |4 E2 L$ Eos.tvboxnow.com鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，
3 z8 ?& }8 t3 R' w0 ~公仔箱論壇不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...
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辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。
: h) e- A. O3 L' p% D* _, [吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。os.tvboxnow.com% v( S" f: B5 n3 C+ |+ P$ F# A
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- ?7 r4 e8 R8 Q9 ^( d, jos.tvboxnow.com莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，
( U1 U2 i3 P: o; B" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莲子不是很好，所以JUST SO SO ...
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8 u% L/ Q) K' r$ t! M! g/ ?5 l# j泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~; `6 A( A/ r8 \- D9 h' I9 K
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" T5 `0 a' k# i& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？! a- ]! a! `/ {$ @! r% y
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石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，tvb now,tvbnow,bttvb8 `, i+ U; p) B
但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...
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4 m+ F" z6 Q( {. h: y% wos.tvboxnow.com雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...公仔箱論壇8 P' ]7 y& W; F. H
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雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...os.tvboxnow.com5 E& W! n* \1 N9 j" ~9 }* x
/ U; W1 j4 T1 T0 w% S! U6 o6 }& g总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L0 z9 u& t4 M& G8 v5 I
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店址及人均消费：
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店址：os.tvboxnow.com" H# q2 s( b4 Z6 {
厦门后埭溪路248号之30店面
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人均消费：公仔箱論壇! o5 x b, `- H* M3 [9 ^& D
42元 |
發表於 2010-9-16 09:47 PM
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