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) F' P4 z# i" I2 o, m, N. N2 l3 B公仔箱論壇雅米小菜馆，在厦门已经经营很多年了，最早前应该是走的私家菜的路线。
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所谓的私家菜就是在在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私家菜通常对外无店面招牌,无固定菜单,不设专职服务员,但这些菜的烹调技法往往是祖传的,有独特风味,而且限量供应,在市面餐馆无法吃到。但现在雅米的经营已经不是私家菜的风格了，就如同她的招牌一样，是小菜馆，虽然位置不是繁华的商业城或者市中心的繁华地段，但是生意一样的火爆，小小的店堂不到七点就挤满了人。吃过之后觉得，做的菜还算精致，有些菜的烹调技巧很有想法，在这里吃饭还吃出厨师的心思和独特的创意。
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" e- T* s$ T; e {3 Z之前鱼坛有组织过拼吃，我刚好有事没有参加。回来看照片，对那道锅煎豆腐甚是嘴馋，厚厚的酱汁真是非常的吸引我，相片就从馋我的锅煎豆腐开始...
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. h% R) C* y) Z. Y8 f锅煎豆腐：其实不错吃，豆腐中间剖开夹肉，外皮用干煎的方法煎酥，以至于外硬内软，再淋上厚厚的酱汁，酱汁偏酸了点，我会喜欢再加多一点糖...
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: l' L* {* p0 p0 `! a; \os.tvboxnow.com芥末鱼肚：鱼肚很脆，里面灌入了芥末，做法挺新奇的，很有想法~~
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( ?) \4 G/ i" f) z; Z* D& Jos.tvboxnow.com茶树菇煸鳝鱼：不错的一道菜，茶树菇裹上粉再去炸，& N. U2 c3 @% O, E( e4 [
加上鳝鱼段和虎皮椒一起用红辣椒干煸，辣香辣香的...
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蛋黄香酥虾：这道菜两级的评价，我和师傅觉得不错，
$ i4 M4 P' `; r) {7 ]) ^7 j就是虾壳最好去掉再开边裹粉炸最后裹咸蛋黄，
- Y6 q/ E% r+ G0 ]tvb now,tvbnow,bttvb少年和甲呼乙死说蛋黄的味道盖过虾的鲜味了，果然各人口味各有不同...os.tvboxnow.com' E" Z; X8 k$ T ~! i" j
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干煸茭白：夸一下，很不错的创意，真的朴素简单又好吃...
0 L4 x5 K! B; b6 Z( S& g1 N公仔箱論壇茭白笋切粗丝炸过，拌上同样炸过的橄榄菜和大颗粒的盐巴，
' w: Z6 c. C3 l1 y9 w3 a! w公仔箱論壇盐巴橄榄菜跟无味的茭白配着吃，不会显得太咸，很有想法，
, @8 ?& h' m0 ~- I# l$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同桌所有人都喜欢...
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骄椒水煮桂花鱼：同桌一至认定的好...
7 g& b2 T' a6 x, q# `os.tvboxnow.com鱼肉处理得超嫩，虽是水煮菜，但是汤汁改良过了，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K: V9 y; K: d% I l. V( c% _! f; {/ x
不会太辣，另外加了小颗很可爱的灯笼椒，漂亮又美味...os.tvboxnow.com# M4 m, B3 m: F* i
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! A5 L6 Z2 g% O/ E! P o1 V9 z" k辣子鸡软骨：鸡软骨串在牙签上再去炸，软脆软脆，口感很好，调料码味很赞。
1 \- E' x5 L5 @" E吃起来也方便。师傅的碟子里可耻的摆了10根牙签。
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莲子猪肚汤：这个汤是需要火候的，材料的选择也很重要，
% X+ _& |9 D7 Z; @0 j2 aos.tvboxnow.com莲子不是很好，所以JUST SO SO ...
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泡菜香白肉：招牌菜，我一口没吃，不吃肥肉，听听别人的意见吧，有拼吃过回来的人都赞不绝口，包括当天去的野人还有少年，大家都喜欢，不过我师傅说一般般，吃不出里面的泡菜味额~* W3 {* _. A9 z$ Z# S2 ~: }
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7 r' t+ H E! E" V: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋苋菜：很清爽，苋菜里除了有皮蛋丁还另外加了非常小的豆腐丁，天啊，怎么切的？
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) `! |8 b* o0 h0 `. ~6 [2 Ttvb now,tvbnow,bttvb石烹腰花：做的手法有点问题，热热的砂锅内放入油和烧得滚烫的鹅卵石，创意很好，tvb now,tvbnow,bttvb0 B: h( r# |) _3 q6 f% P- R3 ]
但是确实不适合烹饪腰花这种极需控制火候的菜，烧制过久腰花就老了...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @) w; f, P0 U9 v" H4 r ^& V
9 L- H/ Q9 a( f# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n- u. F; E. `' u& A
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% T( Y+ K( M o7 N2 x+ mtvb now,tvbnow,bttvb雅米凉面：这道菜其实也算是他们的招牌了，起名叫雅米凉面。可是我只吃了一口，那天有点失水准了，少年说之前还是很好吃的，很Q，把消息反馈给了老板娘，她一直说抱歉，可能人太多了，真的招呼不过来...os.tvboxnow.com) t% u* r6 Y- ]5 R# f9 a0 D8 s I4 J4 y
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雅米THE END...谢谢热情的老板娘捏，那天他们生意太好了，还要招呼我们，实在感谢ING...
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% L6 L1 r" h7 v) O* t2 a itvb now,tvbnow,bttvb总的评价还是不错的，我会带上朋友再去第二次、第三次的店...
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店址及人均消费：
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店址：公仔箱論壇+ t+ t) m; X T) D
厦门后埭溪路248号之30店面
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人均消费：# W0 Y# a8 Y# G j5 _2 d
42元 |
發表於 2010-9-16 09:47 PM
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