材料及份量:os.tvboxnow.com8 N+ I# r$ p) [0 |0 |, `
餅皮材料（皮料一個約重11克）：
" H# q( L% @* W0 _7 k' {os.tvboxnow.com麵粉 45克os.tvboxnow.com5 f# S; @" ]! l e ]
糖漿 30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 } k2 E C" f6 ?9 E
花生油 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A m# J5 ^* W [0 E
梘水 1克tvb now,tvbnow,bttvb; ?$ L l2 H t- U
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
% l3 O7 g! {# ]os.tvboxnow.com蓮蓉 240克公仔箱論壇 r, r% o. } @: t$ {" B6 A
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）
) N" O# E; I$ s( M5 J' w G0 I# i調味料:
3 }# p3 `+ F, { `! [! B公仔箱論壇酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）
2 L/ `* h2 X# N# z* i製法:公仔箱論壇$ M7 v: @4 w6 K
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。
: p! q' o3 M+ W) h6 Z2. 蓮蓉分割成8等份。
' l! G6 T I! y* J WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \9 p4 n" t6 V$ g; H+ L" N* x
4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。
' r6 w; x0 M9 W8 h/ Aos.tvboxnow.com5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。公仔箱論壇6 J$ i9 y9 c% q- I# C
6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
/ J/ T& Q' D- m4 S$ C* n! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。tvb now,tvbnow,bttvb* ^0 a0 I6 C6 L- \2 g" D) p
8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。
# N9 Y) q- }. a8 F' s( x公仔箱論壇9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。
: N* z4 P1 l' A. [0 }10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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