材料及份量:
% c: F0 |+ v: E' g$ y餅皮材料（皮料一個約重11克）：tvb now,tvbnow,bttvb' k9 Y/ N3 ^& ?* |. A% ]+ J
麵粉 45克8 o0 t7 }' u% d: t4 O2 c
糖漿 30克
$ v. X* \! t, J2 G花生油 15克
& K3 o2 C* x0 t7 d' k5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梘水 1克公仔箱論壇" q' ?7 X) d% ?; ^4 \
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
2 a/ |7 i$ ]& Q+ _' o4 I R蓮蓉 240克公仔箱論壇8 C2 a7 p' \3 }' ^# f
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）
$ m1 [9 F2 H9 ]! o9 `% E% b1 O) Jos.tvboxnow.com調味料:os.tvboxnow.com. R* @5 e9 l9 ?* s% ~0 b7 [
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）公仔箱論壇$ I1 p: i T+ j, V! F; _$ X$ M/ b0 H
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u: j- R( U' P
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。tvb now,tvbnow,bttvb" A9 X" U) n% j7 k
2. 蓮蓉分割成8等份。
5 v* ]6 S" @' y, {) J9 S3 ]2 S; u* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。
1 L; C, p: x4 C: Z5 X2 W7 {6 w3 Hos.tvboxnow.com4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。
: s7 L5 q b' c: m9 Q! ~tvb now,tvbnow,bttvb5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。
7 A$ o, ?. _6 {# R% ~$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
% ~# L$ A: H7 f$ o+ Ios.tvboxnow.com7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。
* o& W$ T5 V7 d8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。
6 X# @0 W- c3 ~+ \/ d1 D9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。
5 Z6 L. ]' _- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
| 