材料及份量:
* n3 N1 F& n. O) x) Qtvb now,tvbnow,bttvb餅皮材料（皮料一個約重11克）：
7 W- l; p- H9 M; _9 d# [0 q: n' Ltvb now,tvbnow,bttvb麵粉 45克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S! {) H1 S% Q
糖漿 30克0 k5 q$ l/ K3 V: Q O2 P
花生油 15克
! f' l+ F/ ~9 u' t2 e) O& j梘水 1克
; D5 r/ o( E/ T* ^) o, }公仔箱論壇餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B$ @$ ?! f$ A) l" w' M
蓮蓉 240克
5 t+ C7 [1 a$ P( j公仔箱論壇鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）
. x7 n9 M/ o* P. ]. j4 |5 u8 f {公仔箱論壇調味料:公仔箱論壇& F6 S* c8 K: @2 l
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）公仔箱論壇1 F) \6 ?. h' ?( @
製法:! W5 Y, i* ]+ t! ?# r( B1 D
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。
- x; u- l+ R8 u! S) U) S% I! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蓮蓉分割成8等份。
h' e* [ q0 n0 kos.tvboxnow.com3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。
* b4 Y1 j$ S7 L: N, D9 Tos.tvboxnow.com4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。
/ ~2 Z$ D6 |3 w! M4 f$ _. R Q3 Y. A( J公仔箱論壇5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。
3 v; S* f5 \9 }- Q+ W$ jos.tvboxnow.com6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
; S3 K7 b; f* e* z" w# X* ~os.tvboxnow.com7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。公仔箱論壇7 V; C# E \9 m+ H& R. j: W" e
8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。公仔箱論壇) T$ R+ u& L* R- Q! C; l
9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F6 ]+ g. _! ]9 q8 D
10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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