材料及份量:os.tvboxnow.com6 s. _, `! @5 [8 _3 J, L. j
餅皮材料（皮料一個約重11克）：
/ X9 t1 s, y( L4 c% g公仔箱論壇麵粉 45克os.tvboxnow.com3 i1 X! [; M) Z, N5 R ~
糖漿 30克
! x) z0 M d- o5 u; q8 Y花生油 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q! a+ V' v# |& g* h' w- F
梘水 1克
: T" n$ I) x4 Q9 |3 Uos.tvboxnow.com餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：公仔箱論壇/ b7 w% O6 b: } c0 @& M* f$ b
蓮蓉 240克( u- w7 C8 F; P, h2 A1 [) Y. M
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）
# q2 G" ~+ \+ H* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:公仔箱論壇: z4 r$ O s% ]" I4 ~9 s
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z0 {4 r0 ~0 h; C% I5 _7 y
製法:4 b& }" [: f7 V! L
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。% d7 c3 R. { H
2. 蓮蓉分割成8等份。公仔箱論壇1 U; h" O7 e6 Q
3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U1 f6 d2 ~' F) f1 f
4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。
1 |" d8 r+ |# P8 {' stvb now,tvbnow,bttvb5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w4 K! x7 N1 p. |0 u
6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。
: W! v7 ]5 \5 b3 h9 ` Q7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。os.tvboxnow.com+ `7 J5 m. V( B" p- ^# n) V
8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。
" o4 H* j1 y6 V& H; a* |0 Otvb now,tvbnow,bttvb9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。/ W2 a _; [, ^' @- \8 d: I
10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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