材料：
4 ]/ s" y% t1 a公仔箱論壇馬蹄粉100克: A) b% w: `5 T7 G; `4 J5 {
吉士粉1湯匙
- e* g& o% x, N2 [% A公仔箱論壇凍開水900毫升tvb now,tvbnow,bttvb! \* Q" z/ N' W! q; O
馬蹄肉200克os.tvboxnow.com) v. ^7 @3 G9 z/ h. V9 J" @5 \1 L
砂糖260克
* C V# M* y9 D, g+ w( d& t# [公仔箱論壇八吋圓模1個
# W7 p% b8 i. M( U! \+ }7 N- q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P6 d& w& E" ^/ u6 ?$ e" ~
 tvb now,tvbnow,bttvb5 J# j" K i" f* ?
做法：: Q/ Y" p9 ]5 `
1. 馬蹄去皮切小粒；tvb now,tvbnow,bttvb) Z: T& t2 ^2 ?% H8 Q, e8 ?5 h
2. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻；& ^; e7 o. U5 _7 U5 P* Z
3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖；os.tvboxnow.com" ~2 T* h( K$ ?/ O8 f* i! b" S
4. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下)
+ s* f. }* |) g) i) ttvb now,tvbnow,bttvb5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb, p/ M# A+ J0 o" p
蘋果小貼士： 公仔箱論壇# k- l6 j5 X6 Q3 x/ F
1. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。
t- `( s9 G8 d* n. [公仔箱論壇2. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。 + g7 G q# s2 @; ?% W) i. y8 M
3. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。
0 c+ q( Z* ~6 `' r7 n4 y蓮子百合蓮藕糖水
& ?8 i- {" H& o' a: v0 K6 r5 e3 gos.tvboxnow.com材料：（2-3人份）
) n1 G: J/ y. f& I A$ T2 r公仔箱論壇蓮子5錢
& n$ G# G, ]4 M* n' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百合5錢
9 g9 L- u7 d) y7 r- S) D0 h+ u' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕1節& X+ E9 G L9 S! [
白糖適量- l0 c- X5 }) L
水約5碗
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4 \8 x p: d) S4 [+ Q) d+ [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p$ D# @( @5 F" R* t. n& X/ K
8 z4 S _& X" V1 ~6 g) ^做法：
1 n) i+ K8 `- Y ~, V1 B公仔箱論壇1. 百合、蓮子洗淨，瀝乾水，備用。
+ P! R A- [- ~+ U2. 蓮藕洗淨，去皮，切成薄片，備用。
" N6 o% Z8 ~9 T( k5 k- ^4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將蓮子、百合放入煲中，注入適量水煮滾，轉慢火煲30分鐘。公仔箱論壇3 e# D- g6 z' M, I) j' F2 z
4. 加入蓮藕塊煲30分鐘，最後落白糖煮溶即成。7 t8 g& S: O" x1 z F& H* a
功效：
5 {1 C! N" j! sos.tvboxnow.com蓮子功能清心、安神；百合功能清熱養陰，寧神；而蓮藕則有補心生血，健脾開胃的作用。經常飲用此糖水，除可增強人體免疫能力外，亦可防治肺虛久咳，煩渴熱病等症狀。
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+ N, r; E1 y6 i1 P1 t: ^) x" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @, e; ]0 A: V' h7 n5 O( ^
芒果糯米軟(磁)卷
" m/ [8 {% |! |- gtvb now,tvbnow,bttvb餡料材料：3 k* j% i0 j9 R! Q
芒果1個
1 j0 x+ d% A$ c) i' {% A3 ], C蛋白3隻8 M: I+ C3 B# {9 R
鮮奶1/2杯
( e# p6 n( B( f" Y* wtvb now,tvbnow,bttvb麵粉2湯匙
/ T4 Z8 y( k$ S# m$ s3 P糖2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J& _9 y8 a+ r
椰子粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 y9 J0 j6 z! ]$ ]
tvb now,tvbnow,bttvb1 I* Z! T" x: b
糯米皮材料：
1 v4 P! B* F- b: H' P3 J鮮奶175ml
0 y( R8 c) R# [0 ~( A& W/ O, j u8 Etvb now,tvbnow,bttvb糯米粉100gos.tvboxnow.com' R# R- b4 f* Y B/ _5 \; D# I
椰子粉1湯匙- l4 v6 M+ m- E# \
糖1湯匙
5 J; }: D! a/ y% H# Q7 V9 vos.tvboxnow.com吉士粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ g2 _) Y4 R% M3 e& f
椰絲適量2 c. W+ U8 @$ s+ D( T
# k/ m3 J) ~. ?( _做法：
2 |' g, M T& n' x3 H4 r$ B1. 芒果去皮切粗條備用；- E! V6 \& n# K6 m% O: Z7 @; {
2. 椰絲用白鑊炒香備用；
& H) e3 U$ f5 W6 g公仔箱論壇3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；os.tvboxnow.com3 R8 D$ k* K9 y1 P4 {8 y2 o% v
4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；
3 K3 @, g4 Q, @1 _7 V. r5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：) }0 n$ i, x2 x0 g8 {7 X) Q
1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；
5 O6 J- x; ^" ]+ @os.tvboxnow.com2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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