材料：; q9 P$ S) D( w
馬蹄粉100克
' h2 F. ]5 [5 y* X' t6 m公仔箱論壇吉士粉1湯匙
: ]3 F. D0 E# o; @" G' T: utvb now,tvbnow,bttvb凍開水900毫升- G f4 E/ a) z3 l
馬蹄肉200克
2 n$ J. _) @+ o' A* qtvb now,tvbnow,bttvb砂糖260克tvb now,tvbnow,bttvb' J! u& r( b; b6 c! ?) n" y
八吋圓模1個
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$ H3 r) B" a5 z- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , `( \' R5 ~. r9 X. k& J9 `
做法：
8 Z: H8 }. @3 E1 v+ b0 E5 \1 S% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 馬蹄去皮切小粒；os.tvboxnow.com L! c1 ~# b# K$ `
2. 把吉士粉與馬蹄粉拌勻；4 N: g( U4 r6 A$ q H
3. 用2碗水開馬蹄粉，另外2.5碗水煮片糖；
2 k$ \6 F8 u* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將馬蹄粉水與糖水混合，並加入馬蹄粒期間不停攪拌；(離火下進下)
' i/ T% ]" r7 R4 R3 ], k5. 倒進錫兜，蒸30分鐘即可。
* Q' f' p- u+ @( L蘋果小貼士：
3 x* y( g$ M& l; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 馬蹄粉在超市可以找到，以廣州泮塘品牌最普遍。馮師傅說這牌子的粉品質不俗，粉粒無沙，做糕最好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J& j% k8 H" d8 i, ^: u2 |
2. 吉士粉英文名是custard powder，開水調勻後便成淺黃色粉漿，可增加馬蹄糕色澤。
, I5 v; ~ [1 G5 x$ Otvb now,tvbnow,bttvb3. 如果不用8吋圓模，可改用3個4吋圓模，蒸的時間縮短至15分鐘即可。
# n6 }1 @7 _! S2 k1 W; [( `4 _公仔箱論壇蓮子百合蓮藕糖水
8 P3 v! g! E( ^8 xos.tvboxnow.com材料：（2-3人份）
* y% h- I3 B- ?+ u3 eos.tvboxnow.com蓮子5錢tvb now,tvbnow,bttvb' w$ h& N" h! A8 K" a1 J% w7 e
百合5錢8 ]+ Z& g3 l5 L) `
蓮藕1節
3 _( |2 N0 b8 E5 S4 y8 Y( Tos.tvboxnow.com白糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y3 x) I1 R) A, |
水約5碗8 U' b6 W# C+ V7 R
公仔箱論壇5 b3 m! E. o6 y) U
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tvb now,tvbnow,bttvb3 d: e' b7 a5 y! m
做法：
. x: A% Y T& b* Vos.tvboxnow.com1. 百合、蓮子洗淨，瀝乾水，備用。/ e! z' g% Q6 c4 S' _
2. 蓮藕洗淨，去皮，切成薄片，備用。
) o/ D% P4 d: F. E/ a* o. z公仔箱論壇3. 將蓮子、百合放入煲中，注入適量水煮滾，轉慢火煲30分鐘。
/ \, @; d0 s5 p1 qos.tvboxnow.com4. 加入蓮藕塊煲30分鐘，最後落白糖煮溶即成。tvb now,tvbnow,bttvb. v7 x" @6 G1 m9 m1 X$ B* H, }
功效：
. I) ]1 Z7 Z1 j2 w* M4 w/ p2 w蓮子功能清心、安神；百合功能清熱養陰，寧神；而蓮藕則有補心生血，健脾開胃的作用。經常飲用此糖水，除可增強人體免疫能力外，亦可防治肺虛久咳，煩渴熱病等症狀。
8 s3 X/ L! Z+ J% ^! l% x. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Y, n) ~3 a$ ~. P9 a
@( x* v; R2 O2 q t4 c" r$ |tvb now,tvbnow,bttvb
; @/ ~0 ^$ }1 y( I0 p: _os.tvboxnow.com芒果糯米軟(磁)卷tvb now,tvbnow,bttvb- n1 B9 B3 P5 p9 I6 Y5 s3 Y
餡料材料：
' y% B9 N: X3 Z% I5 W7 a, ktvb now,tvbnow,bttvb芒果1個
5 t6 J" g$ S1 C) O7 ? k$ n蛋白3隻tvb now,tvbnow,bttvb" k) ~/ C* z+ J7 k* o& _
鮮奶1/2杯
4 E7 F, V. [6 I0 j4 k+ I3 y+ I m麵粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( V& A3 c! A* s/ b# C- a
糖2湯匙3 V& R6 h0 p8 x3 ~: Z% b
椰子粉1湯匙, [% l; Q3 ?' w1 j, W8 j
$ u1 n; s' J# R2 @# d0 ~公仔箱論壇糯米皮材料：os.tvboxnow.com% F8 ?/ _- j& w1 _' n
鮮奶175ml
3 T3 X: y, P" X. Q2 o) R$ M糯米粉100g公仔箱論壇# R( X* h o5 i. a$ V3 j
椰子粉1湯匙
. Z0 g7 C6 Q9 n. h. L4 i/ h/ }+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1湯匙
7 ^" }& T3 P* ?9 d吉士粉1湯匙
: C$ r3 t3 d" |- l+ m7 X% @2 h Wtvb now,tvbnow,bttvb椰絲適量公仔箱論壇8 ^# C, {3 z. z3 G7 ^+ |
$ Q9 W8 f% W3 K7 F/ v# X" U做法：os.tvboxnow.com- {" }8 w% G# h6 b6 s- C% w: r
1. 芒果去皮切粗條備用；
6 C ] c7 w. ]os.tvboxnow.com2. 椰絲用白鑊炒香備用；
+ o' x$ N4 y5 `4 Aos.tvboxnow.com3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；tvb now,tvbnow,bttvb1 o' `' h+ V: {" a9 J" Z) p
4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；os.tvboxnow.com& K; u i/ @0 \) M. ]% }8 e
5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。 小貼士：
2 T4 C8 K8 Q8 a公仔箱論壇1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；+ F. S! A8 D+ G/ Y4 m
2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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