[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）os.tvboxnow.com- V) S* k1 h; n+ Y2 r* u  `* p: Y
花蟹1隻（約1斤2兩）
3 Y6 J/ t$ W4 A# E) d3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許1 P# _3 j1 R& q4 b
青椒1/2隻
8 h0 }8 c% [7 `6 h& ?紅椒1/2隻1 D& ~+ b. W* r* u& y) C- n2 Y& P% G' i' y
梅子4粒
& ?2 \5 \( I+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿1片
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$ V  z# [% S+ P' ^$ s6 L) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
2 D: E5 c2 U! s& A公仔箱論壇酸甜汁3湯匙
! \& y  P( N+ T8 H+ X( r四川豆瓣醬1湯匙
  N. ^. M5 X/ B4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒少許
5 l1 L) d6 c, `) v# {公仔箱論壇　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [( ~6 N) e+ V* w6 s) N! ^
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
) u9 ]+ J. d6 x0 @4 _5 [# M公仔箱論壇2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
9 [" Q6 Y+ h* M7 G; L. Z0 h. m1 bos.tvboxnow.com3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
8 b! T3 E" W7 h, w5 ]' D* hos.tvboxnow.com1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。8 T5 S( c& m; p: R; \
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。