[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）( P$ w7 x. M& P  |: B
花蟹1隻（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l7 g0 Q/ T6 i6 i! R% c
蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q' n  @6 Y7 n# K4 H  P! H! x
青椒1/2隻
1 x, H' r7 [) y- d: {3 f' p4 b紅椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x2 Z! \+ E. G
梅子4粒os.tvboxnow.com. Z7 I- H! v3 `% {5 e% K
菠蘿1片
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0 A" Z8 q% M* O調味料：
9 p. E9 Y+ r) f. N  m6 _公仔箱論壇酸甜汁3湯匙- x* [) ~# C8 p1 j5 B( L/ {
四川豆瓣醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( w; @( g/ ]8 c9 i
紹酒少許公仔箱論壇' w% c0 S9 ]# M
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。1 \% m6 i% [0 p. Q) r
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。+ e$ Y: M# V! s/ n' T( B
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
+ m9 F# `0 H1 A公仔箱論壇1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
: l  o5 q% v6 y! l2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。