[西式食譜] 西班牙炒蟹

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）  ^6 C, O3 u8 i# |1 n
花蟹1隻（約1斤2兩）公仔箱論壇3 x/ R- b- }' _+ |6 O/ v& B3 x; o+ l
蒜茸少許
3 A5 p9 @& n3 A; [4 d( D青椒1/2隻" u/ H" Q( c3 s
紅椒1/2隻公仔箱論壇! i1 l/ i& g+ Z# |9 y8 W8 N# k7 f- n% E
梅子4粒2 K" ^; l+ `; s  `
菠蘿1片
3 A. k7 y8 L6 S/ i" m1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
/ u6 G! b& B) D" r8 o2 |; C4 i' `調味料：os.tvboxnow.com2 Y7 I/ `8 H5 X
酸甜汁3湯匙
) g2 S( |; G+ Z9 W4 C四川豆瓣醬1湯匙
( T0 r& X! k8 J' W# H紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
! J: u: j! |6 b' ~) a; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
1 B- S) L! c5 W1 Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x" V  `5 r: d( b4 b
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。tvb now,tvbnow,bttvb6 r5 G' C# }$ x
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。