材料：（4人份）
" x ]) W0 l0 e$ W0 s0 C* ?) Y公仔箱論壇花蟹1隻（約1斤2兩）
" m" Q: f& _) G. }/ `& Wtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸少許. i( U+ z# q1 W: ?- a2 Y
青椒1/2隻
* P0 O B- n7 }; S& { f) y1 E( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒1/2隻# ?# H5 W, N4 p8 }
梅子4粒
2 u% @! d1 g# q6 q1 e4 Z- `% Uos.tvboxnow.com菠蘿1片# |# `9 n0 N$ l
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調味料：
* X- M. A3 o/ g7 U公仔箱論壇酸甜汁3湯匙
! k/ f8 W p& j7 h7 `tvb now,tvbnow,bttvb四川豆瓣醬1湯匙
: y5 L) q, x" R紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。: v% S( K" K2 h9 O% D
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
: H! b$ P0 b3 `' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
' D# }& u+ a- m" E! i8 dos.tvboxnow.com1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。tvb now,tvbnow,bttvb1 M; {( U6 y' r) C ] U" S
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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