谈到槟城美食，非叻沙或炒粿条莫属，游客抵槟多数都往小巷里索寻美食，就像玩寻宝游戏般，发掘躲在小巷内永远是宝藏的档口，那令人回味的美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q) b6 U2 B. g! g- K
9 g' q" y; J/ v9 U! R- G
叻沙可说是列在槟城美食排行榜前三甲内，今天就带大家走入平安巷品尝浓稠及酸辣味参杂得以的亚三叻沙（Asam Laksa）和暹罗叻沙（Siam Laksa）。
* `. |/ P! O8 `+ c2 Z9 c公仔箱論壇/ w5 k/ h y/ @
勾魂2汤底
' [1 b# o: v& Q( u i6 E6 Utvb now,tvbnow,bttvb
) M) l: V7 j- ?9 F" m% `! C& P: Qtvb now,tvbnow,bttvb当你从中路走入平安巷，闻到炒粿条香味之后，继续往前多走几步就可看到《记得吃叻沙》，这就是必定让你回味无穷的叻沙档。
5 j/ u' r* P7 H$ t4 B( c8 ~4 X0 E1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- h* {) W. U) ~公仔箱論壇身穿T恤的骆铭銡，每天都细心的为大家煮出最勾魂的2种叻沙汤——亚三叻沙汤和暹罗叻沙汤，势必让顾客品尝到最新鲜及香喷喷的叻沙。今年45岁的骆铭銡是获得父亲的“功夫真传”，每天都选择最新鲜的鱼及配料，然后烹调最美味的叻沙汤。
) g( q9 F N* X0 Ntvb now,tvbnow,bttvb
+ |: e7 ]- B4 q拥有40年经验的骆铭銡说，每天一早起身准备调配叻沙汤的材料：香茅、南姜、辣椒酱等，当然少不了新鲜的鱼。“我每天早上5点就开始调配叻沙汤，而且必须煮两种叻沙汤底。”
1 M8 C+ i1 L m5 _, d6 Y6 ?os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com8 }3 W' u" |8 j
“在烹饪叻沙汤的整个过程内，挑鱼骨和弄碎鱼肉可算是最大的工程，至于准备青菜、洋葱就驾轻就熟。同时，我也要非常谢谢妈妈，因为她帮我减少很多准备功夫。”- k% n/ f3 Q1 V* X! |! D# |
( r! z2 F; W2 p: t. O; p他说，叻沙汤底是需要长时间熬煮才能入味，所以每天必须在档口上用慢火熬煮叻沙汤底，确保所有顾客可以吃到最新鲜的叻沙。“亚三叻沙汤底的味道是以酸辣味为主，而暹罗叻沙汤底则是以咖喱料加新鲜椰浆，然后加上特制辣椒粉即可。亚三叻沙和暹罗叻沙都有个别的支持者，游客钟爱酸辣的亚三叻沙，而本地人则爱吃暹罗叻沙。”
5 y3 Y! h1 v1 w v/ ~6 z+ x! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) m: [" N% I; Z" g- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外地熟客爱吃
9 p/ A# k8 c' U* g6 e4 `# T公仔箱論壇2 i1 b$ V. p+ w: j" F( b: X8 e
平安巷向来都是以美食闻名的支路，骆铭銡说，很多来自怡保、吉隆坡的熟客来槟城时，一定会到来品尝叻沙。“每些外地熟客更在出发前先联络我，以免扑个空。此外，有的顾客在品尝后，还特地打包回去，有次更是打包60包呢！”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p, U. \! E" u" o
os.tvboxnow.com k- i' G3 E) ^( t+ i) b
平安巷的叻沙还有一个特点，就是每碗都有2块肥美的沙丁鱼，顾客不仅可品尝到叻沙汤内的鱼碎，也可吃口感十足的沙丁鱼。“要吸引他人品尝及留下深刻印象，要好吃之余更要有特点，才能让大家回味无穷。”公仔箱論壇* H3 n- U% ^+ j$ e! ?* s
: c& O+ w4 |% b! d
不说你不知，每天在平安巷买叻沙的骆铭銡来头可不小，因为他每年平均2次会受邀到新加坡、香港及台湾的酒店，为当地人带来槟城最原始的叻沙。无论是槟城人或是外地游客，当你想要品尝最浓稠的叻沙时，别忘了到平安巷，找《记得吃叻沙》哦！0 o/ H- m; S0 V
os.tvboxnow.com# Z9 J. x$ h1 m6 ~
记得吃叻沙os.tvboxnow.com; P+ S' o: {& U5 i5 ~' x, P# F/ g
地址：槟岛平安巷（Lorong Selamat）
6 d$ M p3 \9 Y g4 E! }/ B公仔箱論壇价格：4令吉（普通）或4令吉50仙（加料）6 B* l2 T2 t! g" V) ^
营业时间：上午11时至下午6时（每个星期二休假） |
發表於 2010-9-16 09:37 PM
| 
