材料6 p: r0 \4 ]2 k9 i
舞茸菇/本菇各 1包、鮮冬菇 12隻、娃娃菜 2棵、大葱（切段）適量、紅蘿蔔（切片） 8片、免治雞肉 300克雞肉調味：大葱碎 3湯匙、日本醬油/麻油/白味噌各 1湯匙、蛋黃 1隻、鹽/糖各半茶匙、胡椒粉少許、味醂 1茶匙os.tvboxnow.com6 X4 j* r8 a. G) f: a F; U. z
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湯汁
7 V d) w- j: Y水 4杯、出汁素 1茶匙、味醂 1/4杯、清酒半杯、白味噌 3茶匙、醬油 3湯匙os.tvboxnow.com# T- I* Q9 w3 i, _: R
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. c+ ~; j8 \' R! t5 h8 vtvb now,tvbnow,bttvb做法
9 Y1 S6 n/ l* X; f4 O! l9 x1.免治雞肉加入大葱碎、日本醬油、麻油、白味噌、蛋黃、鹽、胡椒粉、糖和味醂，拌勻至起膠，備用。公仔箱論壇- y5 e6 e$ b; L" D
& @# A, d6 n2 i, ^2 e2.娃娃菜去芯，一開二，備用。煲滾水，加入出汁素、味醂、清酒、白味噌、醬油及紅蘿蔔片，攪拌至味噌融化。os.tvboxnow.com3 o# x3 ?5 b( P+ I. @6 q& X
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3.娃娃菜放入煲內，加入舞茸菇、本菇、鮮冬菇和大葱，用湯匙將雞肉刮起成肉丸，煮滾即成。
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2 ~: w% x: j* t8 g5 m) u公仔箱論壇如果覺得整雞丸子麻煩，可以用雞髀肉代替，以醬油、味醂、糖及胡椒粉略醃會更好吃。
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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