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椰漿飯:定有一檔在你左右


. o) E4 H0 {+ F5 z- y4 x8 OCreated 09/14/2010 - 22:05' Z1 m) F5 h5 r" b+ D9 D3 |
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雙峰塔下椰漿飯" C+ }" P* ?; R0 \6 w5 g

# T3 `8 j9 \7 u: v: E& rtvb now,tvbnow,bttvb1973年,一名馬來婦女為了養活一家大小,烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎,生意一直擴展,從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷,這名婦女已是72歲的老婦,而檔口的掌柜已由孩子出任,不變的是,老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。
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這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇,當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯,粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下,於唇齒間散發出淡淡的椰香味。
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6 P6 Y# U  T9 S! n5 W37年來,老婦一直在背後給予孩子指點,小小的檔口經營得日益出色,滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式,讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問,也難怪檔主H alim會說:“我們也許不是最好吃的,卻是最出名的椰漿飯。”
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Restoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharu
$ B# V. e3 s" ~* Z7 }$ k地址:No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur(國油雙峰塔附近)os.tvboxnow.com; v0 s* R9 o# w1 \
營業時間:5.30pm〜12noon(齋戒月營業至清晨5時)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D! `  E- B6 d' P4 S
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學院生口耳相傳
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一名青年自己研發了食譜,在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家,檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後,光顧的人越來越多,於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。
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由於靠近學院的關係,主要的顧客還是學院生,在口耳相傳之下,外來客逐漸增加,現在除了現有檔口,還有另兩家分店。
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4 U" A  a: S6 F3 C' l  qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇,簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜,略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。
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$ d, w$ @& h7 O& f- ]  o0 Jos.tvboxnow.com用叉把雞肉掰開,淡淡的咖哩辣味扑鼻而來,聞之唾涎三呎,把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡,在咬嚼之間,參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。
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Mali's Corner" t( U. u& `+ Y/ m, f
地址:Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur(拉曼學院附近)
1 a2 o; I9 @$ {/ E; _營業時間:6pm〜4am(週日);6pm〜5am(週末)
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椰漿飯身份證
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椰漿飯(Nasi Lemak)在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬,由於深受各族喜愛,它一直被視為馬來西亞的國餚。( D  [, b0 ]  v0 r$ Q
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這飯的名稱來自它的烹飪過程,那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候,會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時,也可加入其他的香料如黃薑與香茅,以給予附加香味。
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/ Z; L% h0 v: R' a# ttvb now,tvbnow,bttvb傳統上,一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料,香氣撲鼻的飯粒,彰顯的是別具一格的南洋風味。
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椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的,它清晨開始就路邊檔口賣出,通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃,成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。
本帖最後由 鮮奶球 於 2011-1-2 12:51 PM 編輯
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4 S1 W  F/ Y- n* ?% Utvb now,tvbnow,bttvb椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,
  a$ x+ C, l; j1 y) Ltvb now,tvbnow,bttvb其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..
; F$ {6 D+ e. u1 S, Eos.tvboxnow.com其實以椰子造飯真係會好吸引..$ f5 [/ S. N# v5 k- O
其實整野食不外乎猪牛羊,/ y' a, P# M- w- m: p0 {6 h
將佢地变一变,又係新產品..7 ?$ ?9 U9 W& Z9 ~; M
hk檔口貴,細細地賣呢d椰漿飯,
5 e" ^, Z% i- e& U; c4 g一個禮拜轉一轉賣呢d不同地方ge特色飯
! A- Q6 j, b6 W: N; |$ ztvb now,tvbnow,bttvb都咪話,又係啅頭又有生意....
椰漿飯是马来西亚的快餐!!!
ThANK YOU,LOOK SO DELICIOUS!
睇倒相都想叫碟食
椰漿飯細細碟,外形又有d亞熱帶風味,飯下底又加塊樹葉,% G+ O3 i( y3 R# L5 ~
其實同珍珠雞又係用葉泥包,大有異典同工之妙..公仔箱論壇! C4 p3 S$ J+ c: e6 B
其實以椰子造飯真係會好吸引..
+ o" D) N+ |1 j* M公仔箱論壇其實整野食不外乎猪牛羊,
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鮮奶球 發表於 2011-1-2 14:45
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! h, z4 E8 R7 u. FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ F) ^, W" B$ H5 v' h+ d可惜香港人總有奴性心態,西方/日式食品包點總是比飯面能給引年輕消費一族
.I see solutions not problem..........
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the taste is very refreshing, and the portion is just right...
睇倒相都想叫碟食
thank you
看來很美味哩,謝謝你的分享
hmmm... yummy~ 公仔箱論壇1 @( K0 ~$ v5 }/ @: Y4 U% n7 }$ F
nasi lemak nasi lemak..
/ j  U5 n+ s4 I- x/ G9 W0 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thank for sharing
From the appearance 椰漿飯 looks so nice with the banana leave, and I think it should smell good as well with the coconut milk smell. That's why it is so popular. Thanks.
THZ FOR SHARING
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