材料：（4人份）
% u |9 f+ m8 u/ G/ B大蝦4隻
3 s7 B- p3 J3 T; x: O6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍井茶葉2克
! S' T& Q! y1 h, J* a' G+ Z洋蔥1個
+ c+ y& u, e, V: A. vtvb now,tvbnow,bttvb炸蒜茸半湯匙
) S0 @; t: p: D( I6 n紅椒粒半隻5 Z2 Y3 D( I" o. H$ ]! P
上湯1 1/2杯
( o8 P$ M7 V. z# n7 atvb now,tvbnow,bttvb生粉、吉士粉各適量
8 y+ \' u. W* x& ^, i0 M; h鹽、五香鹽、白酒各少許
2 a8 R5 i/ e) w' x1 |公仔箱論壇
( M# A' a! l! b; |0 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料：, l6 _1 v" g5 {0 m
鹽半茶匙公仔箱論壇6 v- k4 k4 |7 B; B4 g$ C1 o/ `( @- i
雞粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 c3 E, w* {' I/ h% b, y
糖1/3茶匙+ s; y& c o% l: i
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb; l$ u$ y8 G! J' ]" u
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
! w6 m) S: H' b( D9 w公仔箱論壇2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
U# W! H/ t2 F2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。os.tvboxnow.com q% }: C8 s4 {5 D9 w; n
小貼士：: S2 l% Z. V. Q5 Y* q0 T8 A2 \) K
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
" n9 A7 W; f1 N! y% Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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