[中式食譜] 龍井泡大蝦

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）
5 r' y" d0 E, ftvb now,tvbnow,bttvb大蝦4隻" ]* ?+ p5 |, u( s9 W
龍井茶葉2克
  e% ~9 t5 v. S, g( c1 N; g洋蔥1個
! q' f+ |0 N" n3 B4 D2 R炸蒜茸半湯匙
/ U% q/ i6 Z4 C6 j5 M" [6 _: Z- M紅椒粒半隻1 s- v1 e! |* j4 T
上湯1 1/2杯* P" }; u! s* ]  h7 f
生粉、吉士粉各適量
5 k* p3 I$ R2 ~; {7 M公仔箱論壇鹽、五香鹽、白酒各少許. @4 I1 o/ n! t1 J# ^
　
1 Z! D. B7 ?. I" \* Otvb now,tvbnow,bttvb調味料：os.tvboxnow.com: J1 W" r6 Q+ _2 H" U! V! [5 n
鹽半茶匙  S4 C- h& u5 P9 G. n
雞粉半茶匙
1 h5 J9 e& g: A# }os.tvboxnow.com糖1/3茶匙os.tvboxnow.com+ I8 I6 U7 G1 ^; X

4 y: o4 k& p$ A9 _0 i, }公仔箱論壇做法：: [4 g  C9 f# f2 M7 {
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 K  \) o1 [% G6 [
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]& ~+ @( i3 Z8 m8 w2 z( W
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。公仔箱論壇7 T3 ~- W# r3 T" q
小貼士：- p% q/ U9 `7 T) ~
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。os.tvboxnow.com& ~: Q% K- B& e& P
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。