材料
& F( I" }- {5 o& D7 i公仔箱論壇大豆芽菜半斤、絲瓜 1斤、牛蒡半條、薑 4片、排骨 12両、鹽 1 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙、蒜（切粒） 3粒、醋 1湯匙、水 2碗
! j$ _- v; @: Z, M( w& A$ d$ {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I4 h5 P; w2 c. C1 ^: y- k
醃料
* i5 @0 }. H% q. q0 R, f公仔箱論壇鹽/糖/生粉/葡萄籽油各 1茶匙、胡椒粉/生抽各 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* x7 E8 R. P2 D, u) A5 V
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 _9 O' ], I# V$ ^7 V% ~
1.牛蒡去皮切段，把未切完的牛蒡放入醋水中免變黑，再取出切絲。os.tvboxnow.com5 q. d+ `& j' V& n: k6 [
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2.排骨加入生抽、糖、生粉、胡椒粉、鹽和葡萄籽油醃 15分鐘。大豆芽菜洗淨，絲瓜去皮切塊，備用。
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: ^& d) \3 f( L& B1 P8 {7 @3.鑊中加入葡萄籽油，放入蒜粒同薑片爆香，再放排骨以大火煎約 3分鐘，途中可酌量加水免煎乾。加入大豆芽菜、絲瓜和已隔水的牛蒡絲略炒。公仔箱論壇+ Q' J( e+ l! p; c: |4 M4 L
( q& ]1 \1 g6 K# D6 a1 V5 [; O" K公仔箱論壇4.加水，再加入 1茶匙鹽調味，滾後收中細火再燜半小時，最後加半茶匙鹽作調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ p% L- S* D# r# g3 f
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牛蒡皮較硬，可用削皮器削皮再切，切得越幼吃起來會較好。
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發表於 2010-9-15 06:41 AM
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發表於 2010-9-15 09:30 AM
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