材料
, _6 G) y3 R* c0 r6 I2 c麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( j- ^: t) _5 [" X1 O1 q' w
! l! H* F: Y% L$ w. _ a餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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做法! `0 d" q% _# z* f
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。tvb now,tvbnow,bttvb& r# j4 Y# b- n* ~
9 p! |7 z* _& d, z( l9 b公仔箱論壇2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I! f/ Y3 v2 k; l- b; E9 z- S
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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1 {* `- @2 e/ ~$ G. R4 ~公仔箱論壇4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。公仔箱論壇6 ~4 Y0 p4 `6 w; k4 }( V
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。os.tvboxnow.com4 q+ S& k$ ~. B* W6 v
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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