材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p4 {+ c6 s) H( ~+ C# x; U/ w" F
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個os.tvboxnow.com% f' ?2 s% E, z" V, z- w
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y* b/ v1 Y s" A- c8 f
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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& y" N7 V: ~8 O, \) C( c# Ytvb now,tvbnow,bttvb2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。os.tvboxnow.com1 f$ E5 C& a3 z, b9 ^1 G% a) m, L
5 u# ], P& _4 ]8 `' Q8 F2 O; R+ ktvb now,tvbnow,bttvb3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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0 ]# s/ e+ y) ~( h- K4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。os.tvboxnow.com2 u1 k0 _8 u& f* G9 m( P
# m) g, e, s+ `6 C |( D8 E' G5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。6 z' c) F3 \8 I! e1 m7 l% V* S4 |1 ~
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6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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