材料/ L; G* O3 h! D! `( y
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙公仔箱論壇* z5 J* l" s% j( I6 y
3 C7 v" d7 |, t; T餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個tvb now,tvbnow,bttvb9 T- P0 l) P' Z+ [# g# M
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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$ G6 e0 i9 f8 a4 C7 r: a. Pos.tvboxnow.com做法
& k7 @3 a9 T( i/ r8 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。os.tvboxnow.com! @% g- U! q- \) q
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb4 b1 i6 [: n6 |) R* B2 `7 s" w; S
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4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F: L9 m9 y- [/ ~5 w0 l/ K
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G8 K2 X# k0 t. E
( N+ Q6 p2 o& A4 |' P* V" atvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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