材料
0 w7 e) ~6 {' t" F水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升
; C3 C& T2 A7 w! q1 G9 R6 K! eos.tvboxnow.com
7 V" f4 U" N# ~4 O+ ?( G) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克0 x# Y0 J- {, B: a% Y4 U
tvb now,tvbnow,bttvb! G5 t' l% |- S5 i
餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [# h' Q* P% E, s8 K0 u5 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y; i3 [0 Y5 V0 {
其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
, j! D) i3 \3 n" J$ Z! Rtvb now,tvbnow,bttvb
" H" \8 T5 T& c8 t3 q3 d3 E tos.tvboxnow.com公仔箱論壇! ^, z; A: e4 _" P8 y
做法
* b' a- `# U6 l6 q* wos.tvboxnow.com1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。os.tvboxnow.com" f$ n6 G( f: S K7 `6 Z& ^. x Q
9 h5 |9 K3 }# M1 J9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。
/ {" ]' z$ q- r! c
q- A4 A) U; h0 v* Otvb now,tvbnow,bttvb3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。
) w1 @5 E( }/ g" g& q
n9 j' p1 k; {& @+ K公仔箱論壇4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。
3 X" w/ q- Z, Y1 h+ C7 Q( \' k l
- e" b! r- x4 m1 F( X5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。
. }( A* v x: |7 i8 V- c' B! zos.tvboxnow.com
% B& h3 w. i0 ~* G1 N公仔箱論壇6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。
* o4 L% o" k6 u- @; k5 x公仔箱論壇/ a; R) g! K4 J7 {
7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。: `+ H5 u' i. Y: @( p9 k
9 H2 h* C3 I5 T1 v; y$ U
8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J2 s4 Q& F- z9 E% a1 V, A; W
|
發表於 2010-9-14 06:38 AM
| 
發表於 2010-9-14 11:21 AM
|