材料 # R+ h% `9 @5 O/ E
水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n$ U' d/ z) h3 V$ Y1 Y5 A4 z, K' v2 A
$ q4 V2 _( D* I1 M油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克
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2 A. ]% Z. D/ i3 e0 `- C- rtvb now,tvbnow,bttvb餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克
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其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& Z+ U4 H" x t" S# Z! u; S: W
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做法公仔箱論壇2 D7 V6 n$ g/ w* o3 B
1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。os.tvboxnow.com7 ?) v9 L! Y2 }; @3 H4 o( ]3 p
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2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。
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3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。
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4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。
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l1 b! w# P7 f, J+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。os.tvboxnow.com, ?( @! v$ P% d7 H. E U; ]
4 Q# Y- H/ G2 W# k# U) c, d公仔箱論壇6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。公仔箱論壇. T0 O/ q) t0 K" n# h
* f. I/ |) @6 k/ x6 o7 u- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。
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8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。
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發表於 2010-9-14 06:38 AM
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發表於 2010-9-14 11:21 AM
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