芋絲雞紮
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雞肉 - 150 克2 v+ a" Z6 O+ P+ W7 z3 V# C4 f
浸發魚肚 - 100 克
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熟火腿 - 80 克
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鹽 - 1/4 茶匙公仔箱論壇) Z3 A: M+ d9 }& j+ U
糖 - 1/2 茶匙& u ]$ @, ~6 F/ |
生粉 - 1 茶匙公仔箱論壇 c: @8 ?9 Y9 V0 s" L4 f
薑汁 - 1 茶匙
$ X5 }8 G: G N, w; ?% c玫瑰露酒 - 1 茶匙公仔箱論壇3 k" k: Q4 H+ r7 C, h' g: D
生抽及水 - 各 1/2 湯匙
, j# s" A6 m3 F5 v! Q公仔箱論壇油 - 1 湯匙
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6 i# T3 J$ Q: w: Y: [. Ltvb now,tvbnow,bttvb煨料︰
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0 d# R) q$ {) x( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(魚肚)
, Y! u* N9 N8 C" d8 u. ^os.tvboxnow.com清雞湯 - 1/2 杯
* j' Y4 \2 i! M# S+ Z# N' z' C/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 - 1 條
) H! P4 y2 O4 p- k d薑 - 1 片tvb now,tvbnow,bttvb2 }/ G: f9 E9 K7 k1 ~: `( }# ]) l2 J! I
紹興酒 - 1 湯匙
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7 D7 H. d& N- v1 q7 G: I3 ttvb now,tvbnow,bttvb蠔油 - 1 茶匙
( I5 ~/ S4 y& z7 q, v3 ~糖 - 1/2 茶匙
# {( D+ S8 f( V4 |( s2 i紹興酒及油 - 各 1 茶匙
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6 i# W9 f( p( |% X% m8 l, b1. 雞肉切成件，拌入醃料醃 15 分鐘，備用。公仔箱論壇( f& u& a7 E. Y# Q3 R
2. 魚肚切成件，拖水，放煨料內慢火煮 15 分鐘至入味，取出隔水。% o1 ^' j0 J' V1 i" ^8 t: j
3. 冬菇浸軟，去蒂，開半，放煨料內慢火煮 15 分鐘，待凍。9 a0 {. U, k W+ a4 E2 A2 d
4. 火腿切成粗條；把芋絲分成 8 份。
S, I5 Z$ E* x, ?% e2 S5. 將芋絲捲入適量餡料 (做 8 卷)，排放碟內，用猛火蒸 15 分鐘，趁熱品嚐。 |
發表於 2010-9-13 11:53 PM
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