不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。# {6 [0 o, L1 O" H: t4 v: L# G
% [; r" z% e% m! R% A7 c公仔箱論壇在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。5 c2 R& o5 t3 K1 }
' ?' y" g; Q- v) Q' _- i0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一大群死忠擁護食客
l+ M; y& W$ W0 Zos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h7 j; }" d/ a% G; q# p4 z
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
$ I9 P. a1 S. O2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Y0 m" i" R. o. a% T. N公仔箱論壇黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。tvb now,tvbnow,bttvb F: ~, @/ Q3 c. t9 w% ~: a) g
tvb now,tvbnow,bttvb9 b9 y8 Q7 J9 z. d: p9 O4 P( @
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。公仔箱論壇+ c" f" ~: c( P
1 m3 X7 x! Y1 N: G
( X6 e/ ]+ B6 O$ I! N! B搬遷後冷清了3年才好轉# S) R6 \# H1 i; z& j9 ~
8 w* u; s$ j8 Nos.tvboxnow.com“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
9 h8 } k# a P2 ~: `1 Z [' R
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”公仔箱論壇" H/ F |, }: B' J
os.tvboxnow.com5 j4 \) O0 j5 }7 ^
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。tvb now,tvbnow,bttvb, Y, x3 f( `' U) U
os.tvboxnow.com: _& N1 y. w2 y
顧客把沙爹當午餐os.tvboxnow.com7 Q( K3 D" i7 |% t$ s: K
; m2 m, i1 D" Z7 |/ w6 a9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。tvb now,tvbnow,bttvb) A3 u$ n; G4 h' O
' C! H2 B8 Y' v% I3 I- X公仔箱論壇這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。, b0 \, m4 o0 z6 F6 B
公仔箱論壇- b. g2 M; \, `. @2 `3 | ]6 ^0 b
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
) ?: z& ?9 L) g1 `+ itvb now,tvbnow,bttvb& C2 d( b0 Y2 U4 p. D1 T2 c- \+ n3 a
研發不同口味醬料tvb now,tvbnow,bttvb8 K4 \ s3 y; t1 f) m8 O* O# X
tvb now,tvbnow,bttvb* C, _ {0 w/ P; B+ \
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。9 U1 @, N" j5 M- ]" ?4 ?
: J( ^# Z" e& P6 l% g/ n公仔箱論壇os.tvboxnow.com, ~ g% H0 \1 x, T$ W
最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。
5 m, n. ^% Y8 `5 c
! |! m' T3 ?: }5 |% _$ M2 los.tvboxnow.com從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
/ O# T- ^3 U. b6 L( I3 m& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X" N- S4 U9 Q+ c0 Q4 ]' ^
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。os.tvboxnow.com# X$ n9 o/ l1 ]2 L% ?: ]- c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _( p7 c! ]) q1 [. ?
' z! t: ^ k* o& H
新味香沙爹屋
! n, z2 q; o U) B3 j8 ^os.tvboxnow.com) Z9 e' b2 l7 z* b1 D
地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
% B$ ?6 X# O) R! U& }4 V3 T* ?& e電話：06-2817281
& s& a6 e# H) ]5 Y) }- w6 S公仔箱論壇營業時間：週一至週五早上10時至6時
- Z, P5 u L8 d+ x6 g8 v) s2 s週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-9-12 11:00 PM
| 