吉打、玻璃市的叻沙，具有马来风味，偏酸带辣，令不少粉丝追随数十年也不变，也是游客及游子必尝的道地美食之一。
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其实，遍布各地的叻沙，皆具有不同风味，所以，叻吵粉丝每到一处，都会尝尝道地的叻沙，这一期，带大家到双溪大年尝尝阿顺叻沙及玻璃市港口黄秀聪叻沙。公仔箱論壇& k, `: t8 [4 |7 j/ f
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讲究佐料 捉顾客味蕾
) C2 g9 ~, l0 s6 E/ _" d7 P4 I一提到玻璃市港口马来风味叻沙（LAKSA KUALA PERLIS），无人不晓且闻名全马。玻璃市港口椰浆及酸辣叻沙可否媲美港口马来风味叻沙？您尝过即知。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G$ B+ u, z8 s+ R, u' m
2 f5 N* I; B2 P8 C- vos.tvboxnow.com椰浆与酸辣os.tvboxnow.com/ ]. J; _; f2 {% _" {! r. [! \; B- g
在玻璃市港口新成园由女档主黄秀聪烹调的椰浆与酸辣叻沙，捉住了粉丝的味蕾。: @4 h5 D, ~3 j) e) ^
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经营叻沙有12年经验的黄女士说，叻沙是否美味，用料是非常重要，适当的用料将能烹调出美味可口的叻沙。
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' A% M/ N9 K% P% @tvb now,tvbnow,bttvb她表示，要烹调美味可口叻沙，除了讲究佐料之外，同时其目前仍然不断在进行改进，以确保烹调叻沙迎合食客口味。
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% y# d- E/ _8 ?4 [( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘望鱼为主
( ]: Q& d5 F& K4 i7 w% Btvb now,tvbnow,bttvb她以甘望鱼来进行烹调叻沙，比较美味，为了迎合食客不同口味要求，因此，她烹调椰浆与酸辣2种叻沙。她表示，在准备烹调叻沙时，除了鲜鱼其中不可缺乏佐料之外，其他配料也非常重要，包括香茅，阿三片，大葱及小葱等，以确保叻沙更加美味。tvb now,tvbnow,bttvb% c9 D, ^: N& K( v
+ H$ V: q* `! x) Q' P# R. }0 i( B“在烹煮椰浆叻沙时，也加上沙丁鱼，以使它的味道更加美味，至于酸辣叻沙则必须适当配料，尤其是酸辣配料，以确保烹调叻沙不会过度酸辣。”
2 X1 _+ B. s* a) F: G0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T% b! J. w1 P& F o( I除了美味可口之外，黄女士经营椰浆及酸辣叻沙价钱大众化，每盘RM2.00，深受大众欢迎。除了椰浆与酸辣叻沙之外，其独特的煎蕊及红豆冰也深受食客的喜爱。公仔箱論壇, ?" x: @& u% T M
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玻璃市港口黄秀聪营业叻沙 t; G% w' k. T, m. n; h/ J, z
营业时间：1.30pm － 6.00pm(星期一休息)
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地址：玻璃市港口新成园(Taman Utara Jaya)，门牌11号
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8 Y6 b5 ~$ @8 z1 x鲜沙丁鱼汤底 回味无穷$ F, M- r" @9 P
售卖叻沙已有10年光景的陈楚顺，凭著采用新鲜沙丁鱼熬成汤底而闻名，深受双溪大年地区喜欢品尝叻沙者的欢迎。
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陈氏是住家设立档口摆卖，从早期的流动摊格直至今天的住家式营业，他的叻沙还是那么的美味可口，香喷喷出炉的叻沙，就这样锁住了拥趸的胃口。9 v+ i# k8 V' g$ ^0 L( n% g
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他说，前来光顾的人士，大多数是以熟客居多，因此，他也对常客的特别要求牢记在脑海中，有一些要求多加薄渮叶，另有一些顾客要加黄瓜等。
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“我在1999年开始就在家里经营叻沙档，除了有要事之外，否则我每星期7天照常开档营业，除了每天上午亲自前往巴刹选购新鲜的沙丁鱼之外，也采用新鲜的黄瓜，青红辣椒及叻沙花等。”$ N# }: I5 A4 e* T9 m* {
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独家秘方 自制虾膏
( _# l3 q5 v- h, O, U/ B除此，陈氏也有制作虾膏的秘方，如果到来阿顺叻沙档享用香喷的叻沙，再配合特制虾膏，必定会让你回味无穷。公仔箱論壇, K4 W1 o% I; F3 s1 V0 P
0 ^" m8 \3 e( E. G: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陈氏指出，只要还有顾客支持他，他的叻沙档就会继续的存在，因此，每天都不断的研究制作叻沙汤的秘诀，因为他的宗旨就是要为顾客们准备最美味的叻沙。
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) `- G1 G& K3 w2 V% @, r' Atvb now,tvbnow,bttvb顺叻沙档
4 l- u' D! y3 j5 ~0 g+ @公仔箱論壇营业时间：2pm - 7pm(一星期7天，要事除外)
$ n5 F2 d6 B- ^. ]3 Ftvb now,tvbnow,bttvb地址：4A，Jln Kg Baru，08000，Sungai Petani，Kedah。
, B9 }$ ~+ T2 Bos.tvboxnow.com价格：RM2（小） / RM2.50（大）(加料另计)
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以上价格仅供参考。 |
發表於 2010-9-12 10:58 PM
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