主席台 The Private Room
# ^% S" d4 W' x z- z% O; ktvb now,tvbnow,bttvb地址: 朝阳区建国门外大街2号柏悦酒店5楼
/ O1 X: P6 V& D, T: @- f- U" D; @) T电话: 010-85671118 85671234转
* Y/ G; H7 c8 J人均 ￥1174
3 \' p9 K: b- p公仔箱論壇
, |5 K9 p& P. A0 e0 N柏悦Park Hyatt是凯悦集团最TOP的酒店品牌，走超豪华精品酒店路线，去年底北京开了一家，坐落在建外os.tvboxnow.com% l! M( N1 q& p+ l( N8 |
公仔箱論壇8 F1 Z1 w+ j# T8 H- q6 Q3 P
soho银泰中心主楼，这里有城中最高的餐厅，最高的酒店大堂，最高的酒吧，最高的泳池和最快的电梯，
" l& `( |0 C2 ^4 P" F2 A( Ros.tvboxnow.com公仔箱論壇 q1 a, v# e1 S9 k
集奢华与低调于一身。说低调，因为隐藏得很深，大门背对长安街，没有任何浮夸的招牌，路人经过绝想
4 C# {/ `6 u' @* c9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k" g& M# }/ v+ a' s; Uos.tvboxnow.com不到北京最豪华的酒店在这里，一层看似普通写字楼的电梯间，没有酒店的痕迹，因为酒店大堂位于63层( P( `* q) f; ^$ v* O* i; `" f
tvb now,tvbnow,bttvb) w Z4 _1 M% q
，乘电梯只需39秒即可到达，然后再从63层转乘电梯到66层的北京最高餐厅，或者向下到客房。上周去吃
. O3 i) F m! U |" ~6 k5 ~1 Q
& h. J" N: @7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。饭的主席台是由柏悦经营的粤菜餐厅，位于柏悦5层，一层有专梯直抵，主席台并不以高以豪取胜，而是用传统风味的粤菜、优雅私密的包间和舒适贴心的服务打动我的心。并且不设最低消费和包间费，性价比一流，我大伸拇指。
& [* Z9 l! }/ G( F4 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! T% u4 @8 t3 ?- {2 z2 U
主席台英文名The Private Room，可见其私密性，店内没有散座，共有16间厢房，每个房间风格各异，均设有饭厅、客厅、露台、洗手间和配餐间，装修朴实不显露一丝奢华，让人感觉就像在家中吃饭会客一样轻松闲适。3 g+ P( `7 e5 m( H
 公仔箱論壇1 U6 H8 i& s7 J9 I( \( B
0 z9 k3 p4 {! K/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在客厅落座等朋友，服务员端上一杯甘蔗马蹄茅根水，零舍清甜，和家里煲的一模一样。
1 q* ~9 c6 {- k% {2 `. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S P& n* i+ X& o2 T* b) Q2 I公仔箱論壇
: `* ]0 F. G# T4 {7 kos.tvboxnow.com入席，很简单的16开菜单，没有花巧菜式，点了凉菜八小碟，其中有五香酱肉，够干身，可惜味道过于寡淡。
+ E9 \: v' r$ L- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?8 Z( p, s# e+ S( w4 O. ]) z' G+ f
) ^2 M2 D; J( z6 c$ p( Z) d1 V% j
口水鸡虽然是川菜，但广东师傅选鸡烫鸡的技术好，皮爽肉滑，胜过我在川菜馆吃到的口水鸡。
5 f- N) x1 |' _2 W+ `! _( gos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb+ Y* s' H% m5 E% Y; {& j! x
$ n( W" Z3 K" K+ c5 T绍兴醉虾，虾不知是用酒浸熟还是白灼后泡酒，酒香浓烈，虾肉紧缩结实，是海中虾无疑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E! x5 G& \+ \% O* d
 os.tvboxnow.com! x% x0 h% D7 b
. F6 a( B5 Z6 Y+ u$ c
椒香脆笋，脆爽如贡菜，鲜香微麻，没有一点草青味，莴笋做到这样已是登峰造极了。os.tvboxnow.com0 [4 u# T, @5 |. ~% p
3 p: I: Q2 W# K# a公仔箱論壇: G4 c# g7 i/ K& v: I
芥辣海蜇头，汁调得鲜美，海蜇头脆得交关。5 B" {+ _! R( O. P ^' \
9 h7 n( B+ W5 M r公仔箱論壇
5 y2 y# A0 u2 b凉拌茶树菇，全是嫩菇，应该是精心挑选出来的，味道不止停留在表面，不是一般凉拌那么简单。
5 o0 S" R$ X7 N$ J% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & i$ c d. w9 z) x; c/ ~
tvb now,tvbnow,bttvb8 }, w7 Q6 n1 [" G7 t: m
烟熏一般是用茶叶、糖或者木糠，这道茉莉花熏鱼顾名思义是用了茉莉花，有淡淡的花香，带来清雅脱俗的味觉享受。
@- c- q0 j2 j& z+ r) A! K- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B. o S1 y U7 q9 j/ M4 F9 w
3 O+ W/ b3 l1 x. h& q' T6 Q凉拌熏笋
/ x. J/ W' A: e* Ros.tvboxnow.com os.tvboxnow.com R3 \5 ~& z7 e+ ^9 B+ I9 X0 s
+ x V/ ] f' B& [+ l- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。片皮鸭，粤式烧鸭片皮，用北京烤鸭的吃法，别有风味。公仔箱論壇7 [& J% V, M! P5 h) {. c. ?4 S
 1 ?1 v9 Q- W5 k
* m" ^0 I9 o+ u; i鲍鱼炖老鸡，看汤面那层凝结的膜就知道够火候，香气馥郁，顺滑润喉。
( X; z5 M, Y8 o9 k3 a# f2 c6 Y- V
: c& }3 M; {- A5 J; X5 \& V' a2 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \. ]& j& O5 O/ r p
每位都有一只鲜鲍+ L# D/ Q9 _4 }/ L' W" g5 k
 6 ?- d- W. A9 I+ n
os.tvboxnow.com8 k" w7 G! V1 d4 t+ U9 v5 p9 T: E
辽参扣天白花菇，吃惯鲁菜海参的腌尖食客会觉得不够完美，粤菜确实不太擅长烹制海参，我们一般用海参来炖老鸡、老鸭，或者姜葱炒。建议主席台的罗师傅不妨做道传统名菜乌龙吐珠（虾胶醸海参），保证让食客们大开眼界。提到主席台总厨罗师傅就巴闭（粤语很牛很厉害之意）啦，之前在香港阿一鲍鱼主厨，据说金正日某年过生日还特地邀请罗师傅为自己烹制豪华菜式，罗师傅在平壤做了两星期的鲍参翅肚，可见这位邻国大BOSS生活之奢华。
) e( m6 x+ _; l# k" q
5 n# Z$ J- Z* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q9 f6 N+ f- S h8 D记得08年初上映的《神探》，算是是近两年香港警匪片的惊喜，刘青云演技依然老辣，饰演的彬sir是位精神有问题的警探，破案无数，因为他能看出人心里的鬼，让有罪之人无所遁形。其中有一场戏印象深刻，刘青云跟踪林家栋来到餐厅，看到林家栋心里那只“又为食又藤鸡（又馋又怕事）”的鬼（林雪饰），林雪点了红烧翅、蒸石斑和炸子鸡，大快朵颐，额上渗出蜜蜜的汗珠，掩饰不了内心的慌张。其后刘青云为了体验林家栋的心理，连续点了几次同样的饭菜，最后刘青云吃到吐，我只能在银幕前咽口水，被勾起吃鱼翅和炸子鸡的瘾。那段时间我疯狂去粤菜餐厅，菜单连看都不看，直接点红烧翅、蒸石斑、炸子鸡。前两样容易满足，炸子鸡大多欠奉，即使有，也是相当难吃。需知炸子鸡的选料比白切鸡更加苛刻，要用两斤内且未生过蛋的项鸡，这时的鸡有一定脂肪但又不至于太肥，肉质嫩滑，骨骼未硬。鸡劏好后用热水烫一下，目的在于漂去皮上的脂肪及定型，然后吹干鸡身，刷上蜂蜜、麦芽糖和水兑的汁，落镬慢火炸即成。主席台完全满足这些条件，做出完美的炸子鸡。公仔箱論壇2 {: H+ h; g& k" h. @
3 _; \; d% }5 o
2 J( d3 x% X% B7 v( i% tos.tvboxnow.com清蒸龙蜊鱼，龙蜊出水很快就死，比石斑矜贵得多，在北京能吃到这么新鲜大条的龙蜊，真是难得。蒸法无可挑剔，下次如果再去，遇上这么大条的龙蜊，我会叫罗师傅用油浸的做法，香味提升得很犀利。公仔箱論壇% d }) }6 f* r3 ^% ^9 L
0 A* T$ K4 p+ r3 G2 b) U. N2 Z5 oos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com- g1 }: X. }* @/ W+ d3 r7 m
来北京这么多年，吃西洋菜的次数屈指可数，在正宗的粤菜餐厅才能吃到，北方不适宜西洋菜的种植吗？主席台的上汤西洋菜真材实料，看那堆用来吊汤的干贝就知道，差在西洋菜本身太老，早三四天收就好了。1 W) ]6 L7 t: @6 J$ g Z
 os.tvboxnow.com/ }2 n- ^8 g; P2 [( \
, t! D2 i7 N* M) stvb now,tvbnow,bttvb腊味煲仔饭一端上来整个房间即充满米香，粘米香中还带着糯米的香味，难道兑有糯米在里面？米饭干爽得来又软糯香韧，是我吃过最精彩的煲仔饭。
& ~& q# { |+ C" K& x6 a/ gos.tvboxnow.com 公仔箱論壇/ w+ I2 O* {5 m# f+ F4 u7 N! l3 W
6 B. z/ y8 ?1 L1 @' Htvb now,tvbnow,bttvb配煲仔饭的腊味有腊鸭、腊肉、腊肠和润肠，样样均是高品质，腊味浓郁。润肠在北京很少见，既用肝脏做的腊肠，很多北方朋友不明白为什么叫润肠，因为“肝”与“干”同音，干巴巴没有好意头，粤语干脆用相反的字“润”来取代。丝瓜叫胜瓜也是同样道理，“丝”粤语发音很像“输”，当然不能用啦。
. W7 d1 M; x3 ~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S; E* D+ p& U5 W
tvb now,tvbnow,bttvb P7 T+ w! r2 l3 ^* F1 X
吃完这顿饭十分满足，除了前面提到的种种最高头衔，我想说：主席台是城中最好的粤菜！ |
發表於 2010-9-11 09:50 PM
| 