[中式食譜] 紹興酒蒸魚

咖啡愛奶茶

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材料及份量:
. M' H3 r) E. v4 ros.tvboxnow.com鱸魚 1條
" j1 m9 A6 D& L* N" A* y7 M3 e5 Btvb now,tvbnow,bttvb薑蒜末 1湯匙
; Q, Z* _& t6 c/ d7 V+ I; ^tvb now,tvbnow,bttvb辣椒 2支
0 u/ S- u. I4 o& B3 J- |* C; E7 Bos.tvboxnow.com香菜 2棵
8 H& \8 s* z$ Z, [3 ttvb now,tvbnow,bttvb蔥花 1湯匙
- h$ Q/ u9 K0 w8 vos.tvboxnow.com調味料:
6 ?* r, C0 k# W" d' T紹興酒 2杯tvb now,tvbnow,bttvb* u- m: I2 f/ A) p  \  `
鹽 1/2茶匙os.tvboxnow.com) Q+ B7 C% Q* S
糖 1茶匙
: f5 H8 v+ E3 V& W# mtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒 少許
, N# x( I6 \4 [, y: \" @: ?tvb now,tvbnow,bttvb油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 b7 [9 Q3 A- i$ |) M. I) N: k" K
製法:+ }: d! M7 s# N- ]4 y
1. 鱸魚洗淨，由腹部剖開，平放成魚背相連狀，並在魚肉較厚處用刀直劃，放在抹過少許油之蒸盤內，備用。
6 e2 }' v4 X, t4 Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 辣椒去籽、切碎，香菜切碎；將薑蒜末、蔥花、辣椒及紹興酒淋在魚身上，放入鍋以中火蒸15分鐘。: ~4 q/ M1 o0 B! w
3. 待魚蒸好時，隨意將香菜撒在魚上即可。