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: D- | O4 {3 E材料及份量:
+ N5 A- j( a" e4 y& C( L' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞 1隻
. U$ p, l9 a3 W# K! k+ d0 Uos.tvboxnow.com調味料:
/ S# }7 R7 _4 u! b* q' ~% atvb now,tvbnow,bttvb加飯酒、花雕酒 各一份% O( H& S' T" [( }
生抽 少許
9 S% m V! U @8 }; q5 ~ wtvb now,tvbnow,bttvb製法:
`- I; F N$ C- ytvb now,tvbnow,bttvb1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。公仔箱論壇: O$ g$ v0 K4 _- u+ y
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
6 |: E, f, M. J0 R6 J/ H" H/ Qos.tvboxnow.com3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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