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調味料:, r0 i3 [; T8 \1 ?6 x5 b0 c3 U5 p( x
加飯酒、花雕酒 各一份tvb now,tvbnow,bttvb$ ]$ [7 v# ?$ U. |& n
生抽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X# d: {' }# V* s
製法:
9 D j3 \8 b+ n/ L# P公仔箱論壇1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
3 j6 O! G' Z6 Q! g6 @$ B2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
( X5 u a( \9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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