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材料及份量:os.tvboxnow.com: u9 O# E! i0 r* |4 C5 L' t, u7 X: H
冰鮮雞 1隻公仔箱論壇2 A" p8 L- R) N
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb3 @& p6 B$ r3 j2 E9 F. q+ w( C
加飯酒、花雕酒 各一份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l6 S }2 ?, |( S9 o- c* V) `
生抽 少許os.tvboxnow.com# r: F( j% f C7 O5 T. k. x) _
製法:
; z6 a2 v) M. i3 yos.tvboxnow.com1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。os.tvboxnow.com( n8 Y* Q- v7 P8 v" X
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。os.tvboxnow.com( J+ J% z- a* k# ?% s% I
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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