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材料及份量:
1 Q S9 N% X9 q2 v5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞 1隻
6 w: U& ~. R; Z* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
& b0 Z) z& ?9 @' Q. x公仔箱論壇加飯酒、花雕酒 各一份
0 R0 M, _: ]1 }1 r! r0 [os.tvboxnow.com生抽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y( Z- e( e4 o2 h- K2 p/ Z
製法:3 ^0 e) k, H+ V+ k* c
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。公仔箱論壇- a& J! c: x9 ^
2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
_) ?- i; X5 [2 U3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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