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材料及份量:
! O: \' R. `( q' i. R9 }冰鮮雞 1隻公仔箱論壇8 X( h3 T$ ^3 N G
調味料:os.tvboxnow.com4 A2 d, z% [& t4 m6 L( L9 \9 u a
加飯酒、花雕酒 各一份
) _* r0 _" ~9 p& X5 e, ios.tvboxnow.com生抽 少許; ?$ e! v* m# H; \6 Z+ Q
製法:
, k; Q' k2 \2 P- I$ D9 g3 x' {' R# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
% {/ v/ s% z* b" M公仔箱論壇2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。os.tvboxnow.com8 ?( Y: f. e+ t! [; ]0 L9 V
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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