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材料及份量:
$ F& }- k. m* q2 ~) G, D$ t9 N2 ?os.tvboxnow.com冰鮮雞 1隻4 ] ^% ?! z1 Y* L
調味料:! S* p+ q* _' W) C: b
加飯酒、花雕酒 各一份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^1 f. _0 `' D+ v
生抽 少許
/ v! Y. J" k; l+ k公仔箱論壇製法:
) x5 e1 V% o! `- A1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
) {1 ~! e" F7 A, F+ v& a! G2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。8 z2 T c4 K' l! p; G# F j' T" z
3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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