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5 ^! N' l* D8 V! @材料及份量:
, H0 r$ Y$ T9 H! U: Y$ n冰鮮雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb9 q0 w( o8 s8 i7 s- P7 p
調味料:os.tvboxnow.com' C, N2 P. ^: O! t
加飯酒、花雕酒 各一份
0 X: w. w9 U) W生抽 少許
; a9 Z9 \; q0 q+ H5 O4 I7 Q' O" i9 j製法:公仔箱論壇" {, ]- U; T( O' Q5 |2 x: b& I6 b/ U
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
0 s5 \2 u8 C4 V9 {/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
3 j- j) ?0 K( O! r: h" e1 t) G. otvb now,tvbnow,bttvb3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。 |
發表於 2010-9-11 09:37 PM
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