一碗飄香的粥，即使隱藏於陋巷中，依然可以口耳相傳，客似雲來，如此這般，一做就是十餘年。8 A; l4 q! E+ H3 M1 m
tvb now,tvbnow,bttvb) ~$ k' k0 ^% _. o8 B6 i5 M% i
這是美食的無邊魅力，除了聞香而來的老饕，十數年如一日地光顧的街坊，他們才是這檔巷弄粥永續經營的最大動力來源。
9 m$ T4 {) E( L* ctvb now,tvbnow,bttvb
9 Q) W e5 O2 l: r0 s4 e這碗香粥，就位於雪州八打靈再也幸福花園（Taman Bahagia）輕快鐵斜對面的路邊攤。os.tvboxnow.com }& t" k" v# Y6 N# ]
, B; ~/ \. o) [+ j9 F乍看之下沒有任何獨特的檔口，光顧的客人卻已經坐滿了前面的塑膠椅。看了貼在檔口的餐牌，發現可以點的食物出乎意料地多樣化，僅是粥類都多達4種。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y. A& t: t" z
6 U+ Q8 e6 L# T( {' V8 btvb now,tvbnow,bttvb當中，最受歡迎的莫過於這裡最有名的“艇仔粥”，記者亦為此而來。
2 q- [0 h- M2 b6 t8 ?tvb now,tvbnow,bttvb
! Q3 q2 X7 }/ K( S H5 w6 I對於自己精心研發而成的大馬式艇仔粥，檔主駱明安充滿信心，若是首次光顧的顧客，他一定推薦這碗粥，並常把“試過才知道”掛在嘴邊。
0 C2 g# e( d, f
2 F7 q/ Y) `2 I. @& C1 P; D0 z5 [避開鋪滿配料的粥面，先舀一口粥品嘗，口感香滑軟糯，比起一般的粥來得更濃郁、厚重。
4 r W. B" u. q9 e4 D! {. ?& ttvb now,tvbnow,bttvb
) E7 j. O9 {* m1 h3 G* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再舀一匙連著配料一起吃，香脆的花生和炸江魚仔，極富咬勁的黑木耳，香糯彈口的皮蛋，鹹香的榨菜，爽口的炸粗米粉……種類豐富的配料，每一口都是不同滋味，讓人一吃再吃，直到吃完整碗粥才滿足。公仔箱論壇! r3 |9 B+ g- J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |. |/ Z4 z4 t1 `- ~- E: \/ |
粥底和原料分開處理公仔箱論壇# F, ~1 I0 _' T9 G, H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J6 F3 O$ r) Z3 t* g( ?! A% ?, i, `: b7 l
最值得一提的是散佈粥內的紅棗魚片，鮮嫩不腥，入口即化，非常有水準，那可是經他特別用心處理的成果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o: O& @$ s* {
2 ^/ G2 H# K5 Z0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在檔口掌勺的年輕人是駱明安的兒子駱永興，沉默寡言的他正把一大煲預先熬好的濃稠白粥，用鍋子煮成一碗碗風味各異的粥品，加入魚片、皮蛋、炸米粉、江魚仔、榨菜等材料，成艇仔粥；加入干貝與蠔豉，就成了干貝粥。
6 N, l$ l4 A. v# J Z& a& C公仔箱論壇" L- s/ T9 D/ H: H
“我們的做法是粥底和原料分開處理，每天早上我會去菜市場採購食材，然後開始準備工作。到中午，我兒子就會開始熬粥底，用泰國香米熬煮4小時，還有熬製雞骨和江魚仔高湯。”公仔箱論壇: S, y0 f4 \; ]- y; O
) b6 C8 m) e4 o, ?# I# f3 qos.tvboxnow.com駱明安還透露，熬粥的功夫並非一般人所想像那般輕鬆，期間必須持續數小時的攪拌，力道必須不疾不徐地恰到好處，這樣入口時的米飯才會軟而滑，但卻不失紮實的口感，否則煲過火就會浪費一大鍋粥了。0 g$ ]$ m& d/ {+ t/ K
: q' E1 D9 W vtvb now,tvbnow,bttvb“只有最新鮮的材料，才能煮出美味的粥。”
8 `9 s: g' L$ R9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ `$ T, ~% X: a; r1 O
雖然只是一個小小的檔口，可是駱明安卻認真看待，堅持只選用最新鮮的材料。顧客在檔內吃入口的所有魚肉都是紅棗魚，而且是他每天親身選購的新鮮貨，如果都不夠新鮮的話，那麼那一天就不賣魚粥。
9 L# ?9 p# G# I7 e! ?1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P7 Y, _6 ^" T3 ]% }1 C
喝過洋水廚師回國賣粥8 y A: I% ]8 O3 E8 m+ M9 |! V' W% q
, T. h9 x3 b7 q0 p1 {# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檔主駱明安一開口就是流利的英語，說真的，的確讓人驚訝。os.tvboxnow.com# v' A( [- r, ^+ {* F
6 n2 d7 a2 y; Y/ c- K+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他今年62歲，早年受的是英式教育，不會說華語，卻講得一口流利的粵語和英語。他年輕時曾分別在香港與倫敦的中餐館擔任二廚，名副其實“喝過洋水”，且習得一身好廚藝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q a; |; `/ g/ F! j O/ y
5 ]0 r0 t' s5 \5 @4 i
且有豐富廚師經驗的駱明安，在國外打拚多年後，最終還是選擇歸國，歸來的原因很簡單，為的是跟聚少離多的妻兒一家團圓。隨後，他申請了小販執照，開始賣粥的生意。
+ @0 a( s+ Y. s* w$ w* O$ X+ `$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com8 ?& g+ J9 m; B* R E
目前，檔口的灶前烹調工夫都交給小兒子駱永興負責，自己則負責採買並準備食材的事前工作，他打算慢慢從工作上退下來，享享清福。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O" y6 L: ]5 s* ^4 {
8 T) N! \9 p4 e( O1 _: q" r9 E擺檔了十餘年，他與顧客十分熟絡，尤其是附近的街坊，他還笑著指向一名前來點粥的中年人說，“看到嗎？這個人是個查稅員，差不多一個禮拜會來吃一次，十多年了，每次點粥的時候都會交代說別放蔥。”
# D: [: b$ }) n* R# B7 h9 r, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# m( [+ p( L" K! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說著這番話的老闆，不難察覺到他是自豪的，畢竟可以將顧客的心留住這麼多年，還能記住他們的面孔和口味，只有有心人才能辦到。
3 ^; ~2 h+ X, @. z) P8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 w$ {/ t& k# e7 J& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於兒子願意繼承生意，他欣慰之餘，也不忘提醒兒子要秉持“要做就做到最好”的信念，烹調出更多更美味的粥。os.tvboxnow.com& T, \9 N' W" v
tvb now,tvbnow,bttvb) K* R/ M. O& R* @! _9 W; O
【店家Profile】
: c0 w/ Q* k6 {+ ~6 |4 H3 M/ atvb now,tvbnow,bttvb主打：廣東粥品
. r! L# ?9 J$ M( r( h- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：檔主不惜工本用最鮮美的材料——紅棗魚、溏心皮蛋、干貝、蠔豉、日本柴魚等煮濃粥，料多味美。os.tvboxnow.com }1 @8 Q. O6 H: P# Q! ~/ Z1 ~
檔主：駱明安與駱永興父子檔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ` M1 A6 h" T, f
歷史：16年
/ J0 h, U3 |/ L3 M' C環境：路邊攤環境，露天，塑膠桌椅，衛生程度尚可，只是夜間環境偏暗。tvb now,tvbnow,bttvb$ `" Q6 m6 Z' I3 V( t
價格： 艇仔粥RM5，柴魚花生粥RM5.50，干貝蠔豉花生粥RM6，魚頭米粉RM6.50，炸魚滑RM5.50。tvb now,tvbnow,bttvb3 B: ~7 R6 m0 d4 @2 _- P
停車位：全都是停泊路邊商店前的
8 ^* `+ e/ C! K4 W停車位，不難找。
6 o# z" n7 n8 c3 y# o公仔箱論壇推薦：艇仔粥，加一盤炸魚滑，若三五知己一同去，則可分別點不同的粥品，分甘同味；要是不想吃粥，還可以點一碗香而不腥的魚頭米粉。公仔箱論壇2 H& Q! k* T3 X7 h) D6 o7 R3 o
心底話：工作逾時以致錯過晚餐的上班族， 好不容易完成工作，饑腸轆轆的，看見冒著騰騰熱氣，鋪滿豐富配料的好粥，心內不禁升起夫復何求的感嘆，然後，吃個碗底朝天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i5 O! K+ Z z! @% A! M- z
/ B- @" I0 P! u公仔箱論壇粥檔
# z7 n+ s7 z- O, x' J# p地址：Jalan S2/1, 47300, Petaling Jaya, Selangor. （Taman Bahagia 鐵站斜對面）
$ B" H" |* }2 i& W公仔箱論壇電話：016-3755 3042 o' s- x; P4 N. K: P
營業時間：6pm至11.30pm（星期一休息）
" C3 Y8 ~, N( }# |$ J( `4 d
7 s2 J- D1 x1 Y/ F' r
2 O! s o ~" Y y你知道嗎？os.tvboxnow.com! E9 D& L2 u# B3 ]& |9 X
艇仔粥──小船上賣的粥os.tvboxnow.com, J: A& r. c5 N: s- l* R( Z
tvb now,tvbnow,bttvb, E3 R* r1 k+ {9 Y: m" N
著名廣州小吃，顧名思義，艇仔粥即在小船上販賣的粥。tvb now,tvbnow,bttvb3 X: e- A) H2 J% Y, r% e9 U
os.tvboxnow.com" K8 k; D; j$ n5 t
舊時廣州西郊一帶，河道兩旁遍植荔枝樹，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩。就有一些水上人家，將捕撈到的漁獲就近在小艇上用河水熬粥，在艇上販賣，故名為“艇仔粥”。漸漸地，連臨近陸地上的食店也開始賣艇仔粥了，這道粥品就此傳播開來。tvb now,tvbnow,bttvb3 W# W1 V7 O1 _, m: M9 w
2 ~7 @% c0 A$ \. f# M( s
傳統的艇仔粥，是在小艇上製作，甚至必須在艇仔裡面吃。但隨著社會變遷，從前在船隻上售賣的傳統艇仔粥已經“登陸”販售，昔日的登船食粥已變相成了遊客專屬的旅遊活動。 |
發表於 2010-9-10 10:29 PM
| 
