[中式食譜] 三套鸭

咖啡愛奶茶

配料：
) n) C' V% h5 M3 ^/ m0 dos.tvboxnow.com鸭，菜鸽，野鸭，冬菇，火腿片，肫肝，葱结，姜块，绍酒，精盐。
) s/ U- f5 I9 p# w/ Tos.tvboxnow.com特色： tvb now,tvbnow,bttvb7 w6 @- A9 [' M& O7 O5 M+ k, h- N
风味独特，滋味极佳。
. m+ g. i* h3 w8 i! ^9 i9 X0 Eos.tvboxnow.com操作：
+ L1 w8 m% s# M3 P, S; F, Gtvb now,tvbnow,bttvb将活鸭宰杀洗净后剔去鸭骨，放入沸水中烫去血污，再用清水洗净，野鸭和菜鸽用上述同样方法出骨焯水洗净，将鸽子，冬菇，火腿片塞入野鸭腹中，再将野鸭塞入家鸭腹中，成三套鸭，将三套鸭放入沸水中略烫，放入有竹箅垫底的砂锅中，加肫肝，葱结，姜块，绍酒，清水用中火烧沸，撇去浮沫，转用小火焖煮三小时至酥烂，端离火口，捞出葱姜，竹箅，将鸭翻身，捞出肫肝切片放在鸭上，加精盐再炖半小时即成