[中式食譜] 文思豆腐

咖啡愛奶茶

【特 点】 色泽白绿相间，豆腐细嫩，汤汁鲜美。
: \4 |$ m( B  E/ W; l' o4 d" y) P【原 料】 7 v# Z$ s" S0 E4 h: A
　豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，味精，火腿丝，菜丝，鸡油
4 w! Q" H0 o4 W: A( e. A; ~" a公仔箱論壇【制作过程】 ) x9 d' @/ |1 T9 w/ u9 T8 N
　将豆腐切成豆腐丝，入沸水锅中略焯，去除豆腥气，使豆腐成丝条，炒锅内加清鸡汤，外加清汤，放豆腐丝，笋丝，香菇丝，烧沸后撇去浮沫，加盐，味精，火腿丝和菜丝稍烩，出锅倒入汤碗内，淋上鸡油即成。