材料:
2 d9 N6 ~( h0 M% R' v s! X! N) X" ]主料：
5 t, n8 n) u( V1 s b6 l/ i海蟹1500克
; ]. G+ t) O) U$ H1 j! htvb now,tvbnow,bttvb锅巴(小米)200克
2 j0 f8 g0 w+ O& y9 k3 L& G调料：$ ]6 P3 S% z R1 E# h2 |1 {
猪油（炼制）120克
% u( o5 Q. {3 b# I# n料酒50克5 v0 H1 h& ]5 D
盐8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^5 Z! \1 K0 V* ]
味精2克
( F! p4 `3 s4 Z胡椒粉1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A& P' Q6 V; q. k' l" u
大葱15克
) d8 k% h0 l! a. o8 u9 Xos.tvboxnow.com姜15克公仔箱論壇/ s% u8 ]% h* ^3 t# A
香油10克
( K& E, D6 c, a4 @3 h淀粉(豌豆)25克公仔箱論壇, D% p' p. C: a- S8 r; _, J
介绍:
% X! J; Q) a Utvb now,tvbnow,bttvb色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
: t. H7 K! F3 j8 q* R# U; s9 [- r# G8 w公仔箱論壇做法:
Z5 V- Q9 V% ~; g8 z1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
* n4 [+ t1 i7 K) w! ~5 G% }公仔箱論壇2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。公仔箱論壇+ y& [0 }4 _8 f1 e- U7 {; t
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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