材料
7 v |$ c& d6 s/ i1 m+ e/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱲魚頭半個、乾昆布（約 2吋闊） 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋（壓花形） 1片、鮮冬菇（花） 1隻、茄子 20克
" x0 \" } q8 N* A, l) r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B: B( T& N, ]" n2 F4 d' K! y
調味
+ G- a6 z- c# M6 T$ g7 g練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升os.tvboxnow.com$ x) D; \" s- T( m6 r- m
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$ j1 z; S6 i5 M6 ^9 {- \tvb now,tvbnow,bttvb做法
" N e/ R& j/ F; E1 b1 Z# f# los.tvboxnow.com1.將魚頭放熱水浸 5秒，撈起後冲水，刮走魚鱗，並取走魚鰓內的血塊，用毛巾索去水份。# e& ^- o8 i! Y! B! A
; ~1 I- O5 l- P# [1 M- U8 ~os.tvboxnow.com2.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇，修飾毛茄邊，備用。
! Q" t$ X$ J' X7 j8 r+ L0 F! U' C! [os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y% r8 _- Z9 G4 S" V
3.碟內放昆布，將魚頭放在昆布上面，將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。. a* o* o9 o3 c- D
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4.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘，取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。, Q* c8 g1 }1 _7 w
+ z5 b- ]* ~& Q4 q& e# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱲魚頭在一般街市可找到，亦可用紅鱲來代替，但切記不要用黃腳鱲，因會較腥。tvb now,tvbnow,bttvb# z7 B9 g' E x& R* |
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發表於 2010-9-8 06:34 AM
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發表於 2010-9-8 11:01 AM
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