材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C8 m: }9 }# T B( O W( ^2 {0 r
鱲魚頭半個、乾昆布（約 2吋闊） 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋（壓花形） 1片、鮮冬菇（花） 1隻、茄子 20克
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" s6 m, _6 v. Q/ mos.tvboxnow.com調味
5 J: X! c5 r5 D C0 G& V9 G& O; b6 ]公仔箱論壇練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升1 M$ O b: s. F* o( C; t/ I
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8 j/ ~+ b/ x, q f做法
" b T9 p- A2 p# t4 `os.tvboxnow.com1.將魚頭放熱水浸 5秒，撈起後冲水，刮走魚鱗，並取走魚鰓內的血塊，用毛巾索去水份。公仔箱論壇 X/ u) j9 L0 I( U C( R
3 Y; e+ ~, M# v, h) L! Hos.tvboxnow.com2.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇，修飾毛茄邊，備用。
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3.碟內放昆布，將魚頭放在昆布上面，將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。
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4.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘，取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。os.tvboxnow.com- R1 f7 c( Q! R! C& e" [5 I
5 [2 }. u; y% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱲魚頭在一般街市可找到，亦可用紅鱲來代替，但切記不要用黃腳鱲，因會較腥。os.tvboxnow.com# s; T6 l6 Z& |) P4 G
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發表於 2010-9-8 06:34 AM
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發表於 2010-9-8 11:01 AM
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