老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口tvb now,tvbnow,bttvb8 I0 P8 S& B( U/ m3 Q+ s) s* L! e
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。公仔箱論壇$ G+ a$ c" m1 x6 W; k. u% v5 J
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。os.tvboxnow.com7 Y- v+ ~2 p, q2 `2 m7 G, U* O
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
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男女顾客 学生最多
2 J- R# R+ J6 x# p# Qos.tvboxnow.com提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。. s& Y2 x1 k( l7 |
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。公仔箱論壇; y% p. P' J7 x6 [; |+ C" a6 U: a
: Z' T* {5 F. o/ Xtvb now,tvbnow,bttvb海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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8 `* c$ Z( z* h. Z■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 % A( Q, A! u c
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 公仔箱論壇- R1 {! ^, j$ G( L- S, A, O1 W
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8 a9 O% C- @) l6 s1 Atvb now,tvbnow,bttvb老友小贩中心“海盗西餐”" p" v# ^) w: {
地址：双溪大年新市镇花园
9 |4 i: ~5 d( J; E3 H( R1 r公仔箱論壇营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次tvb now,tvbnow,bttvb, _) S- M/ B" s
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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