老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。
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材料新鲜 香脆可口tvb now,tvbnow,bttvb1 T* _8 H# p0 K; y1 b V5 z
档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。tvb now,tvbnow,bttvb& J3 L! f6 I4 W0 Q$ T
) V' N: |1 _# A+ |( K; l ■ 海盗西餐档主廖意萍。 & i+ `8 ^# ?6 s$ |- F8 Z
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海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。7 r2 \" U9 D# D6 }& \ o- s
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。
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3 q& a0 V0 w" {# O2 L# L. u谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”tvb now,tvbnow,bttvb) R( @3 w/ m9 s& S
; e5 J( s. F. w' Y; G1 |她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。公仔箱論壇9 g% e' ` f! G# l7 A# X! `
1 H% F2 Q: G+ P$ s; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男女顾客 学生最多7 r/ c7 t9 b0 o1 ^0 ^
提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p8 E0 t! J3 j6 J1 L
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。
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海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
; W0 X' u2 m9 W- Q' Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N4 }+ r* N6 _ T' K% D4 A
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/ V% z8 `" m5 L' J8 Wos.tvboxnow.com■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 ' D0 }; l* W. w, o- \
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老友小贩中心“海盗西餐”tvb now,tvbnow,bttvb$ j6 V0 g/ M2 P' Y! H
地址：双溪大年新市镇花园( u' j8 O8 i+ g: Q
营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o9 a+ h. ~) H9 ~& }* v
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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