老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。' M5 V3 n- L, M
( `: i7 W: r) `1 i& jos.tvboxnow.com材料新鲜 香脆可口
7 R7 K9 i$ p1 t6 ~公仔箱論壇档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h7 K5 N4 v1 a" z8 a
: s2 _1 ^7 a0 a8 r7 los.tvboxnow.com ■ 海盗西餐档主廖意萍。 os.tvboxnow.com( u1 e0 m4 Z, a) b7 t& r4 E
( R2 `: ]9 P4 o0 l1 n& i8 c海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K5 H; p3 N: c2 b1 W- Y
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至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。公仔箱論壇( `* r% f' P+ f5 B/ Q( H* Q- M
+ ?# G: S$ K9 y" w, }; Ltvb now,tvbnow,bttvb谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”os.tvboxnow.com2 m# ?- [7 d. ]3 v2 e
! ?. l8 o$ O9 C3 i公仔箱論壇她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。
9 @# o9 q) o: ]. Y6 F0 \! P9 T: S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y! V9 H" c5 Z& w
男女顾客 学生最多
- ]2 k8 ?5 v6 t- y& ~! jtvb now,tvbnow,bttvb提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。tvb now,tvbnow,bttvb- |" D& m! Z7 \, Q7 v
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由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。# P; t8 v& B+ |8 h: j$ w
$ P# L; b3 {1 V m2 }+ R" \海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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& e& O t6 C) e6 K■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋 9 M' V, I$ ~: j) F
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包
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' U- _, w! e a0 j! J$ T( W4 {os.tvboxnow.com老友小贩中心“海盗西餐”
5 l' V2 F; P- x6 d0 bos.tvboxnow.com地址：双溪大年新市镇花园
- t( B( R1 i7 Q8 P营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次
+ e, ]6 X# `" g; w, k" K; i预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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