[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

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猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y' J. J! e% w8 ]+ ]# o
味精2克 os.tvboxnow.com: j: p& j' p- T7 ^& J) P) `7 B3 o
特色： os.tvboxnow.com( `9 u0 B& i* B9 ]3 U8 a4 R+ W
鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。 os.tvboxnow.com& l" \# F6 i+ ~
操作： 9 r6 K2 Q- E! n2 e6 c
将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 os.tvboxnow.com( t9 d' e7 T1 `2 Q( E2 T
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。