材料 公仔箱論壇& A8 G* D" o" F0 w& j& t' ]
青瓜片 100克、雞扒 1塊、水晶麪 50克、雞蛋 1隻（拂勻）雞扒
3 k, H* S: w# V# d/ u+ Ktvb now,tvbnow,bttvb) v7 }/ [4 K& q+ v* |6 b: {
醃味
0 A/ g7 o* C# L+ w2 ]公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許
$ F$ h7 ] D( p0 P- o! gos.tvboxnow.com
: f& `9 |- |2 |' D7 |* t7 c公仔箱論壇調味
" S* g/ F& I% h1 I) G, R雞湯 250毫升、豆瓣醬/生抽各 1茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
( h- I S1 F8 ?7 Q# s0 V- [( dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ \' x7 P4 j% L) M6 F
做法os.tvboxnow.com: Q& `! V# N1 k1 S/ L+ Q: U$ o
1.先將雞扒切件，加入鹽、糖、胡椒粉、拌勻醃約 15分鐘，然後放滾水中以大火烚熟撈起。
7 O |5 o9 N* ~9 N `" t [* {2 _# M; S R% @- p9 i- M
2.開大火煲滾水，下水晶麪烚約 3分鐘後撈起。9 j0 E9 Q/ }' U/ Q7 Z L
公仔箱論壇6 m% C9 X6 x$ K i
3.開大火，燒熱鑊下雞湯，生抽、豆瓣醬、胡椒粉、煮滾後下青瓜片、雞件，滾起後下水晶麪煨至略收乾水，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb( N" x1 _7 x( `2 Z. i
8 g t0 J1 h9 y8 p. c5 ^# }; Gos.tvboxnow.com4.最後下蛋漿推成蛋花即可上碟。. g5 n) t7 ?% R" x8 q
|
發表於 2010-9-7 06:44 AM
| 